Datos de interés
Se dice que este maravilloso plato era lo que comían los esclavos en la época española. Ellos, con todas las sobras de comida, preparaban la masa de este plato, lo freían y posteriormente lo comían.
Con el paso del tiempo se fue convirtiendo en el plato predilecto de los puertorriqueños. Con respecto a lo que necesitas para realizarlo, tenemos principalmente la yuca, que es su base; aun así, hay quienes emplean el plátano verde rallado, y luego rellenan la masa con el picadillo de carne. Lo que siempre tienen en común es que las hallaremos en forma cilíndrica y con una textura crujiente.
En materia de combinaciones, muchos eligen unir las de plátano con carne, pollo y cerdo, mientras las de yuca se rellenan con mariscos, cangrejos o camarones.
Con respecto a su nombre, se dice que la palabra Alcapurrias proviene de las Alcaparras.
Además, este delicioso plato se puede servir en las fiestas como aperitivo. Y pueden ser rellenas de diversos ingredientes, como: el cerdo, res, pulpo, camarones, pollo, pavo, bacalao, cangrejo, jueyes, entre otros. Si se te apetece lo puedes encontrar en cualquier sitio de comida o simplemente los puedes preparar muy fácil.
Lo mejor de todo es que es un plato muy sencillo y rápido de preparar. Con tan solo unos pocos minutos tendrás listas unas ricas frituras de alcapurrias. La recomendación de múltiples chefs es revolver los ingredientes de la masa con las manos, de manera que todo quede muy bien integrado; y luego usar el relleno de tu preferencia para su interior. En caso que desees que queden doraditas, las fríes con el aceite bien caliente hasta que estén bien crujientes.
