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La gastronomía puertorriqueña fusiona influencias taínas, españolas y africanas. Platos como el mofongo, lechón asado y asopao de pollo destacan por sus sabores únicos y tradición.
Los 10 mejores platos de la cocina de Puerto Rico
Los 10 mejores platos de la cocina de Puerto Rico

Puerto Rico, conocida como "La Isla del Encanto", no solo es famosa por sus paisajes tropicales, playas cristalinas y su vibrante cultura, sino también por su exquisita gastronomía.

La cocina puertorriqueña es una fusión única de influencias taínas (los pueblos indígenas originarios), españolas y africanas, con un toque moderno que la hace irresistible. 

A continuación, te presentamos 10 platos tradicionales que no puedes dejar de probar en tu visita a Puerto Rico.

1. Mofongo

El mofongo es el plato estrella de la cocina puertorriqueña.

Hecho a base de plátano verde frito y majado con ajo, chicharrón y aceite, se sirve como acompañamiento o como plato principal cuando se rellena de mariscos, carne de cerdo, pollo o camarones. El contraste de texturas y sabores lo convierte en una verdadera delicia.

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Un sabroso Mofongo.

Mofongo

Mofongo

El mofongo es un plato típico boricua, donde los tostones se convierten en una exquisita mezcla con ajo, aceite de oliva y chicharrones o tocino. La preparación artesanal en el pilón es clave para su textura y sabor auténtico. Una explosión de sabores que deleita el paladar.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

2. Arroz con gandules

Este es el plato nacional de Puerto Rico y se consume especialmente en festividades y celebraciones. El arroz con gandules combina arroz cocido con gandules (frijoles pequeños) y se sazona con sofrito, una mezcla de cebolla, pimientos, ajo y otras hierbas y especias.

A menudo se acompaña con pernil, un jugoso cerdo asado que complementa a la perfección.

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Nada como un rico Arroz con Gandulas.

Arroz con gandules y pimientos

Arroz con gandules y pimientos

El arroz con gandules y pimientos es una deliciosa combinación de sabores y colores que representa la esencia de la cocina caribeña. Preparado con ingredientes frescos y sazonado con especias, este platillo evoca tradición y sabor en cada bocado. Su preparación, llena de pasos meticulosos, resulta en una explosión de aromas que conquistan el paladar más exigente. Un auténtico deleite culinario.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

3. Lechón asado

El lechón asado es un plato emblemático de las celebraciones puertorriqueñas, especialmente durante las fiestas navideñas.

Se trata de un cerdo entero asado lentamente en un asador, donde adquiere una piel crujiente y una carne jugosa y llena de sabor. El lechón se acompaña comúnmente con arroz con gandules y ensaladas frescas.

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El sabor de un poderoso Lechón Asado.

Lechón Asado

Lechón Asado

El Lechón Asado es un plato tradicional en muchas culturas, como en Puerto Rico, donde se cocinaba al aire libre en asadores improvisados. El secreto está en el adobo, que resalta el sabor de la carne y en la cocción lenta y cuidadosa para lograr la jugosidad perfecta.

Plato Principal
2 horas
Al horno
12 Porciones

4. Tostones

Los tostones son plátanos verdes fritos que se prensan y se vuelven a freír para obtener una textura crujiente.

Se sirven como acompañamiento en casi todas las comidas y a menudo se disfrutan con salsa de ajo o mayo-ketchup, una mezcla de mayonesa y salsa de tomate, un aderezo muy popular en la isla.

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Los ricos Tostones de Puerto Rico.

5. Alcapurrias

Las alcapurrias son un favorito de la comida callejera en Puerto Rico. Son frituras hechas de masa de yuca o plátano, rellenas de carne molida sazonada, cangrejo o camarones.

Su exterior crujiente y su relleno sabroso las hacen perfectas para disfrutar como aperitivo o merienda en la playa.

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Unas deliciosas Alcapurrias.

6. Asopao de pollo

El asopao es una sopa espesa que se asemeja a un guiso, y el asopao de pollo es el más popular. Este plato se elabora con arroz, pollo y verduras, todo cocido en un caldo con especias y sofrito.

El resultado es un plato reconfortante, ideal para los días más frescos o lluviosos en la isla.

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El delicioso Asopao de Pollo.

7. Pastelón

El pastelón es una especie de lasaña puertorriqueña, pero en lugar de pasta, se utilizan capas de plátano maduro frito.

Entre las capas se agrega carne molida sazonada, queso y, a veces, huevo batido. Su combinación de sabores dulces y salados lo convierte en un plato único y delicioso.

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Un riquísimo Pastelón.

8. Empanadillas

Las empanadillas son similares a las empanadas, pero en la versión puertorriqueña suelen estar rellenas de carne molida, pollo, mariscos o queso.

Se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Son una comida rápida perfecta para llevar o para disfrutar en cualquier esquina de la isla.

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Unas sabrosas Empanadillas de Puerto Rico.

9. Bacalaitos

Estos crujientes fritos de bacalao son otra especialidad de la comida callejera de Puerto Rico.

Los bacalaitos se preparan con una mezcla de bacalao desmenuzado y una masa ligera de harina, luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Son un aperitivo perfecto para disfrutar junto al mar con una cerveza bien fría.

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Los sabrosos Bacalaitos.

10. Tembleque

Para cerrar la comida con un toque dulce, el tembleque es el postre perfecto. Este cremoso postre de coco tiene una textura similar a un flan, y se elabora con leche de coco, azúcar, y fécula de maíz.

Se sirve espolvoreado con canela y es un favorito en las fiestas navideñas y durante todo el año.

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Nada como un riquísimo Tembleque.

Si tienes la oportunidad de visitar la Isla del Encanto, no dudes en explorar su variada oferta culinaria, donde cada bocado te acercará a la esencia misma de Puerto Rico.