Es una de las comidas tradicionales del país que añadirá un aire de cambio a su cocina, siendo relativamente fácil de hacer. Desde su historia y variación hasta la receta clásica, en este artículo, encontrarás todo lo que necesitas saber sobre el Pastelón.
El plato tuvo una amplia popularidad en la isla principal de Puerto Rico cuando los puertorriqueños viajaron de vuelta a su isla. Aunque el pastelón es principalmente un plato puertorriqueño, también es muy popular en otros países del Caribe. Sin embargo, la variación más popular del Pastelón viene de la República Dominicana.
De hecho, el Pastelón, también conocido como "Pastelón de Plátano" en la República Dominicana, se considera el segundo plato más popular relacionado con el plátano en el país después del Mangú. Una de las mayores diferencias entre el Pastelón dominicano y el puertorriqueño es la forma en que se preparan los plátanos.
El plato es una buena mezcla entre el dulce sabor de los plátanos maduros y la carne molida. Algunas regiones utilizan el picadillo en lugar de la carne molida normal para el plato. El pastelón se hornea en una cazuela y se une con un puñado de huevos batidos para ayudar a mantener su forma de bloque mientras se enfría.
En la versión puertorriqueña, los plátanos se pelan, se cortan en rodajas, se fríen, se escurren y se colocan en capas en la cazuela de Pastelón.
Sin embargo, en la versión dominicana, los plátanos se pelan y se hierven enteros en agua y sal durante unos 15 minutos.
Después de eso, los plátanos se sacan y se hacen puré mientras se le agrega mantequilla para darle un puré suave.
