La deliciosa bebida de Mavi es considerada una bebida tradicional y muy popular en todo Puerto Rico, tiene su base en la corteza del árbol Mavi, de donde se le da el nombre a la bebida.
Ingredientes
20 gramos de Cascara de Mavi
1 litro de Mavi curado o pie de Mavi
3 litros de Agua
250 gramos de Azúcar morena
500 gramos de Azúcar blanca
10 gramos de Jengibre
10 gramos de Canela
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca a calentar 2 litros de agua hasta que hierva.
Paso 2 : Se agrega la cascara de mavi y se deja hervir durante al menos 15 minutos.
Paso 3 : Luego, se deja reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Paso 4 : Mientras el té hierve, en otro recipiente, se mezclan 1 litro de agua con la azúcar blanca y la azúcar morena.
Paso 5 : Una vez que el té ha alcanzado la temperatura ambiente, se cuela y se mezcla con el agua azucarada.
Paso 6 : Se añade el pie de mavi y se mezcla bien para que el azúcar se disuelva.
Paso 7 : Al mezclarlo, empezará a formarse espuma en la parte superior, lo cual ayudará en el proceso de fermentación.
Paso 8 : Luego, se envasa en recipientes de vidrio con tapa de tela para evitar que explote durante la fermentación.
Paso 9 : Se deja fermentar a la luz solar durante 36-48 horas.
Paso 10 : Una vez fermentado, se coloca en un lugar sombreado.
Paso 11 : Posteriormente, se guarda en el refrigerador o se sirve con hielo.
Paso 12 : También se puede disfrutar caliente añadiendo especias como jengibre y canela.
