
La alcapurria se prepara con masa de plátano macho o yuca, y se rellena antes de freír, creando así un delicioso bocado relleno de sabor. Es un plato típico de la cocina boricua, ideal como acompañamiento o como tentempié sabroso y satisfactorio.
Para preparar alcapurrias, los ingredientes se mezclan en la batidora hasta lograr una masa homogénea.
Después, se coloca una porción de esta masa en papel aluminio, se rellena y se sella con cuidado.
La preparación se fríe en aceite caliente hasta dorar y se sirve bien escurrida.
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Alcapurrias
Ingredientes
1 Plátano verde
2 Plátanos maduros
1 cucharilla de Achiote
1 cucharilla de Aceite
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Vinagre
Relleno de carne
Preparación
Paso 1 : En una batidora, se colocan todos los ingredientes de la masa ya pelados y troceados, para luego triturar hasta que adquieran una consistencia similar a la masa.
Paso 2 : Posteriormente, se corta una lámina de papel de aluminio del tamaño de una hoja de papel aproximadamente y se engrasa con un poco de aceite.
Paso 3 : En el centro de la lámina se coloca una bola de masa aplastándola con las manos hasta obtener una tortita fina.
Paso 4 : Se añade un poco de relleno en el centro y se procede a doblar la lámina de forma que quede cerrada, presionando la superficie y los lados para asegurar un sellado adecuado, similar a una empanadilla rectangular.
Paso 5 : Luego se retira el papel de aluminio y se da forma a la alcapurria con las manos previamente engrasadas.
Paso 6 : A continuación, se vierte directamente en un cazo con aceite caliente y se fríe por todos lados hasta que adquiera un atractivo color dorado.
Paso 7 : Finalmente, se retira del aceite y se deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir según el gusto de cada persona.
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