Las patatas fritas son una excelente opción para fusionar con platos principales, hamburguesas y carnes. A la vez, son fáciles de preparar y otorgan un gustito dulce a cualquier receta que acompañes.
La batata también llamada boniato, es un tubérculo muy noble, ya que podemos elaborar una inmensidad de recetas, una mas deliciosa que la otra. Para elaborar esta receta de batatas fritas, podemos encontrar una gran cantidad de variante, están quieres primero la hierven, picada en trozos con todo y sus cascaras y luego se fríen en abundante aceite hasta que se crea un borde crocante todo alrededor.
Los bordes se caramelizan y los azucares se concentran mientras el centro conserva una suavidad y cremosidad extraordinaria. Otros prefieren pelarla y picarla en forma de palitos y luego freírla. Otra variante es picarlas en laminas delgadas, entre más delgadas se puedan cortar más crocantes quedaran.
La batata formaba parte de la dieta taína mucho antes de que un europeo pisara este lado del planeta. Como la fritura no formaba parte del repertorio culinario taíno, tenemos que atribuir en parte a nuestros antepasados españoles el mérito de habernos dado este método de cocción.
Estos platos son comunes en las frituras, los populares puestos para comidas, pero también como picaderas en restaurantes más lujosos. También van muy bien acompañados con carnes. Además, las batatas fritas pueden aderezarse con muchas especias y salsas para convertirlas en un entrante o guarnición sorprendente.
Vamos a prepararlas y te aseguro que serán de ahora en adelante tu entrada preferida.
Ingredientes
2 Batatas
1 Diente de ajo
1 litro de Agua
2 cucharas de Sal
500 mililitros de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para disfrutar de unas deliciosas batatas fritas estilo caribeño, primero se debe preparar el agua salada.
Paso 2 : En un recipiente, se coloca suficiente agua para cubrir las batatas, un diente de ajo majado y un poco de sal, se mezcla bien y se reserva.
Paso 3 : Luego, se procede a pelar y cortar las batatas en rodajas o en bastoncitos, según la preferencia.
Paso 4 : Las batatas se remojan en el agua con ajo y sal durante 15 a 30 minutos, dependiendo del grosor del corte.
Paso 5 : Una vez remojadas, se escurren las batatas y se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente.
Paso 6 : Se fríen en tandas hasta que estén crujientes por fuera y cocidas por dentro.
Paso 7 : Es importante asegurarse de que estén bien hechas para evitar que queden duras.
