Bolitas de yuca y bacalao

Esta receta es preferida en fiestas donde en la cual recibimos a nuestras familias y amigos, además de ser muy fácil su preparación.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 20

Ingredientes

2 tazas de yuca hervida y machacada
½ taza de harina
½ cilantro fresco, cortado en cubos
1 cucharadita de ajo picado
1 huevo
2 tazas de bacalao hervido y desalado
Sal y pimienta al gusto
2 huevos, ligeramente batidos
½ taza de harina
1 taza de migas de galletas

Preparación

  1. En un tazón de tamaño mediano, mezclar la yuca, el cilantro, el ajo, el bacalao y sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
  2. Dividir la mezcla en 2 porciones, luego formar diez bolas con cada sección para hacer 20 (más o menos). Use una medida de cucharada para que todas las bolas sean del mismo tamaño.
  3. Empanizar cada bola pasándola por la harina, luego por los huevos y luego por las migas de galleta.
  4. Fríalas hasta que se doren.

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