Buñuelos de bacalao

Los famosos buñuelos de bacalao son un plato típico de Puerto Rico, que destaca por su rica consistencia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

250 gr. de bacalao
3 huevos
3 dientes de ajo cortaditos
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 gaseosa del tigre
Perejil fresco troceadito
Sal
Aceite

Preparación

  1. Ponemos un cazo con un poco de agua para echarlo a la masa.
  2. En un poquito de agua, ponemos el pescado y llevalo a hervir unos 3 minutos.
  3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Sacamos el pescado y lo cortamos en trocitos.
  4. Colamos ese agua que tendrá el sabor del pescado y lo reservamos. Utilizaremos medio vaso.
  5. Troceamos el ajo y el perejil muy pequeñito.
  6. En un bol, echamos los huevos con un poco de sal y los batimos, añadimos el ajo picado y el perejil.
  7. Removemos y agregamos el medio vaso de agua de cocer el bacalao, la gaseosa y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien y agregamos al bol el bacalao troceadito.
  8. Ponemos una sartén amplia o una cazuela con aceite de girasol. Calentamos y cuando veamos que el aceite está en su punto, echamos con una cucharada sopera porciones pequeños de masa.
  9. Damos la vuelta para que se frían por todos lados y sacamos una vez que estén doradiotos los buñuelos.
  10. Ponemos sobre papel absorbente y los colocamos en una fuente de servir.
  11. Listos para degustar.

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