Los famosos buñuelos de bacalao son un plato típico de Puerto Rico, que destaca por su rica consistencia.
Ingredientes
250 gramos de Bacalao
3 Huevos
3 Dientes de ajo cortaditos
200 gramos de Harina
1 Sobre de levadura
1 Gaseosa del tigre
Perejil fresco troceadito
1 pizca de Sal
Aceite
Preparación
Paso 1 : Se coloca un cazo con un poco de agua al fuego para usarlo en la masa.
Paso 2 : En otro recipiente con un poco de agua, se añade el pescado y se lleva a hervir durante aproximadamente 3 minutos.
Paso 3 : Luego se retira del fuego y se deja enfriar antes de cortarlo en trozos.
Paso 4 : Se cuela el agua utilizada para cocinar el pescado, se guarda la mitad de un vaso para más tarde y se desecha el resto.
Paso 5 : Se pica finamente el ajo y el perejil.
Paso 6 : En un bol, se baten los huevos con un poco de sal, se añade el ajo y el perejil picados, se mezcla y luego se agrega el agua de cocer el pescado, la gaseosa y la harina tamizada con la levadura.
Paso 7 : Se mezcla todo bien y se incorpora el pescado troceado.
Paso 8 : En una sartén amplia o cazuela se calienta aceite de girasol.
Paso 9 : Cuando esté caliente, se añaden porciones pequeñas de la masa utilizando una cucharada sopera.
Paso 10 : Se doran los buñuelos por todos lados, se sacan y se colocan sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Paso 11 : Finalmente, se disponen en una fuente para servir.
