Prepara unos deliciosos buñuelos de bacalao con una masa suave y esponjosa, repletos de sabor a mar. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Una combinación perfecta de texturas que deleitará a todos.
Una vez listo el bacalao, debes desmenuzarlo y reservarlo.
En una cacerola, mezclen agua y mantequilla, agreguen la harina tamizada y cocinen hasta obtener una masa homogénea.
Después, añadan los huevos, perejil, ajos y bacalao, dejen enfriar y formen bolitas para freír lentamente.
Los buñuelos estarán listos para ser disfrutados calientes.
Buñuelos de bacalao harina
Ingredientes
400 gramos de Bacalao desalado
1 taza de Perejil fresco
200 gramos de Harina de trigo
2 Dientes de ajo
3 Huevos
150 gramos de Mantequilla
300 mililitros de Agua
1 cucharilla de Levadura química
500 mililitros de Aceite de oliva
1 cucharilla de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los buñuelos de bacalao, comienza dando un hervor al bacalao, cuélalo, retira la piel y las espinas, y resérvalo.
Paso 2 : En una cazuela a fuego medio, coloca el agua y la mantequilla.
Paso 3 : Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina tamizada con la levadura de golpe.
Paso 4 : Vuelve a colocar en el fuego y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, que se despegue de las paredes.
Paso 5 : Retira la cazuela del fuego y deja templar.
Paso 6 : Incorpora los huevos uno a uno, removiendo bien después de agregar cada uno.
Paso 7 : La masa resultante debe ser espesa, brillante y cremosa.
Paso 8 : Desmenuza el bacalao, pica finamente el perejil y los ajos, y añádelos a la masa.
Paso 9 : Remueve y deja enfriar en la nevera por al menos una hora.
Paso 10 : Pasado ese tiempo, calienta suficiente aceite en una sartén y con la ayuda de dos cucharitas, forma los buñuelos y fríelos lentamente.
Paso 11 : Al sacarlos del aceite, colócalos sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Paso 12 : Sirve los buñuelos calientes.
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