Buñuelos de bacalao harina

Prepara unos deliciosos buñuelos de bacalao con una masa suave y esponjosa, repletos de sabor a mar. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Una combinación perfecta de texturas que deleitará a todos.

Una vez listo el bacalao, debes desmenuzarlo y reservarlo.

En una cacerola, mezclen agua y mantequilla, agreguen la harina tamizada y cocinen hasta obtener una masa homogénea.

Después, añadan los huevos, perejil, ajos y bacalao, dejen enfriar y formen bolitas para freír lentamente.

Los buñuelos estarán listos para ser disfrutados calientes.

Buñuelos de bacalao harina

Entradas
45 minutos
Frito
10 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Bacalao desalado

1 taza de Perejil fresco

200 gramos de Harina de trigo

2 Dientes de ajo

3 Huevos

150 gramos de Mantequilla

300 mililitros de Agua

1 cucharilla de Levadura química

500 mililitros de Aceite de oliva

1 cucharilla de sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar los buñuelos de bacalao, comienza dando un hervor al bacalao, cuélalo, retira la piel y las espinas, y resérvalo.

Paso 2 : En una cazuela a fuego medio, coloca el agua y la mantequilla.

Paso 3 : Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina tamizada con la levadura de golpe.

Paso 4 : Vuelve a colocar en el fuego y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, que se despegue de las paredes.

Paso 5 : Retira la cazuela del fuego y deja templar.

Paso 6 : Incorpora los huevos uno a uno, removiendo bien después de agregar cada uno.

Paso 7 : La masa resultante debe ser espesa, brillante y cremosa.

Paso 8 : Desmenuza el bacalao, pica finamente el perejil y los ajos, y añádelos a la masa.

Paso 9 : Remueve y deja enfriar en la nevera por al menos una hora.

Paso 10 : Pasado ese tiempo, calienta suficiente aceite en una sartén y con la ayuda de dos cucharitas, forma los buñuelos y fríelos lentamente.

Paso 11 : Al sacarlos del aceite, colócalos sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Paso 12 : Sirve los buñuelos calientes.