Empanada de maíz y carne boricua

Esta receta en muy fácil de elaborar y parecida a los sorullitos o bolitas de maíz, con algunas variantes.

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1 hora
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4 Porciones

Si es la primera vez que vas a realizar este tipo de recetas con harina de maíz, te recordamos que esta harina ya esta precocida, es solo cuestión de que tan tostadas vas a querer tus empanadas. Si quieres y pueden usar un molde de media luna, para que te queden con una forma mas pareja, asegúrate de usar un papel plástico para que la masa no se pegue al molde.

Esta receta es muy deliciosa y se aprende de generación en generación, a mi me enseño mi hermana a elaborarlas. Queda como un legado familiar. Como toda comida rápida la podemos encontrar en la gran mayoría de puesto de Puerto Rico.

Ingredientes

2 tazas de Harina

5 tazas de Agua caliente

3 cucharillas de Sal

1 pizca de Colorante amarillo

1 Cebolla

2 Ajos

1 Pimiento rojo

1 Pastilla de caldo de pollo

1 taza de Vino

Preparación

Paso 1 : Se comienza calentando el agua con la sal y el colorante amarillo sin que llegue a hervir.

Paso 2 : Se agrega la harina y se mezcla perfectamente, dejando reposar la masa unos minutos.

Paso 3 : Después de reposar, se trabaja la masa y se forman bolas medianas, las cuales se dejan reposar mientras se prepara el relleno.

Paso 4 : Para el relleno, se pica en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento, y se fríen en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Paso 5 : Se añade la carne picada, se mueve de vez en cuando para que no se pegue, se rectifica la sal, se agrega la mitad de la pastilla de pollo y el vino.

Paso 6 : Se tapa y se deja cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido.

Paso 7 : Luego, se esparce un poco de harina de trigo sobre papel film y se toma una bola de harina de maíz.

Paso 8 : Con las palmas de las manos se aplasta un poco la bola y se coloca sobre el papel.

Paso 9 : Con la ayuda de un rodillo de cocina, se extiende la masa suavemente para evitar que se rompa.

Paso 10 : Se delimita el círculo con un platillo.

Paso 11 : En el centro de cada círculo de masa se coloca el relleno de preferencia, como carne picada en este caso.

Paso 12 : Se unen los bordes con cuidado y se cierran aplastándolos ligeramente.

Paso 13 : Este paso se repite con todas las demás empanadas.

Paso 14 : Finalmente, se fríen las empanadas en abundante aceite.