
La Empanada de maíz y carne boricua es una deliciosa variante de las empanadas tradicionales, con una masa suave y un relleno jugoso de carne sazonada con cebolla, ajo y pimiento. Perfectas para una comida reconfortante y llena de sabor. Una auténtica delicia caribeña.
Las empanadas de maíz y carne boricua son una delicia para compartir en familia.
Su masa suave y sabrosa se complementa perfectamente con un relleno jugoso y bien sazonado.
Cada bocado es una explosión de sabor que nos transporta a la calidez de la cocina casera y tradicional.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Crepioca de huevo y tapioca de un sitio amigo.
Empanada de maíz y carne boricua
Ingredientes
2 tazas de Harina
5 tazas de Agua caliente
3 cucharillas de Sal
1 pizca de Colorante amarillo
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pimiento rojo
1 Pastilla de caldo de pollo
1 taza de Vino
Preparación
Paso 1 : Para preparar las empanadas, se comienza calentando el agua con la sal y el colorante amarillo, evitando que llegue a hervir.
Paso 2 : Luego se agrega la harina y se mezcla perfectamente, dejando reposar la masa unos minutos.
Paso 3 : Después de reposar, se trabaja la masa y se forman bolas medianas, las cuales se dejan reposar mientras se prepara el relleno.
Paso 4 : Para el relleno, se pican en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento, y se fríen en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 5 : Se añade la carne picada, moviéndola de vez en cuando para que no se pegue, corrigiendo la sal, agregando la mitad de la pastilla de pollo y el vino.
Paso 6 : Se tapa y se deja cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido.
Paso 7 : Se esparce un poco de harina de trigo sobre papel film y se toma una bola de harina de maíz.
Paso 8 : Con las palmas de las manos se aplasta un poco la bola y se coloca sobre el papel.
Paso 9 : Con la ayuda de un rodillo de cocina, se extiende la masa suavemente para evitar que se rompa.
Paso 10 : Se delimita el círculo con un platillo.
Paso 11 : En el centro de cada círculo de masa se coloca el relleno de preferencia, como carne picada en este caso.
Paso 12 : Se unen los bordes con cuidado y se cierran aplastándolos ligeramente.
Paso 13 : Este paso se repite con todas las demás empanadas.
Paso 14 : Finalmente, se fríen las empanadas en abundante aceite.
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