Deliciosas empanadas que se aprende por legado familiar. Con frecuencia, se nota en muchos puestos de comidas rápidas de Puerto Rico, que esta entrada es una fija de los comensales. No te pierdas esta receta típica.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida
1 Sobre sazón
3 cucharas de Salsa tomate
Oregano
Sofrito
4 tazas de Harina de maíz
4 tazas de Agua
2 cucharas de Aceite
2 cucharillas de Sal
Papel de aluminio
1 pizca de Sal
Manteca con achiote
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Para preparar las empanadillas, se debe comenzar desmenuzando la carne y enjuagándola en agua para suavizarla.
Paso 2 : Luego, se agregan la salsa, la sazón, la sal, el orégano y el sofrito, cocinando a fuego moderado hasta que la carne esté bien cocida y haya reducido sus jugos.
Paso 3 : En una olla aparte, se coloca al fuego el agua, el aceite y las cucharaditas de sal.
Paso 4 : En un recipiente se coloca la harina de maíz, y cuando el agua con aceite hierva, se añade lentamente a la harina de maíz, mezclando para formar la masa.
Paso 5 : Se debe añadir agua gradualmente hasta que la masa sea compacta y se separe de los lados del recipiente.
Paso 6 : Luego, se corta papel aluminio en cuadros del tamaño deseado para las empanadillas.
Paso 7 : En la mesa de trabajo se colocan los materiales necesarios: carne molida, harina de maíz, achiote, papel aluminio y cucharas.
Paso 8 : Con una cucharadita, se esparce el achiote en el papel de aluminio para evitar que las empanadillas se peguen.
Paso 9 : Para formar las empanadillas de tamaño mediano, se debe hacer una bola del tamaño de la palma de la mano y hacer un hueco en el centro con los dedos.
Paso 10 : Luego, se rellena el hueco con la carne molida y se cierra la empanadilla presionando los bordes.
Paso 11 : Se colocan en el papel de aluminio y se les da la forma presionando los bordes.
Paso 12 : Si se desea, se pueden llevar a la nevera para que tomen consistencia antes de freír.
Paso 13 : Se calienta el aceite y se fríen las empanadillas, sin moverlas hasta que estén doradas de un lado, luego se voltean y se fríen del otro lado.
Paso 14 : Se deben colocar sobre papel absorbente antes de servir caliente o dejar enfriar un poco.
