Las empanadillas de maíz son una deliciosa tradición familiar en Puerto Rico. Para prepararlas, se mezcla una sabrosa carne molida con salsa y condimentos, mientras se prepara una masa de maíz suave y consistente. Se rellenan con la mezcla de carne, se fríen hasta dorar y se disfrutan calientes. Una opción deliciosa y reconfortante para compartir en cualquier ocasión.
Las empanadillas de maíz son un plato tradicional que requiere paciencia y dedicación.
La mezcla de la masa con el relleno de carne sazonada es un proceso que se disfruta en familia o entre amigos.
El resultado final, unas deliciosas empanadillas doradas y crujientes, hacen que todo el esfuerzo valga la pena.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pastelitos de pollo de un sitio amigo.
Empanadillas de maiz
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida
1 Sobre sazón
3 cucharas de Salsa tomate
Oregano
Sofrito
4 tazas de Harina de maíz
4 tazas de Agua
2 cucharas de Aceite
2 cucharillas de Sal
Papel de aluminio
1 pizca de Sal
Manteca con achiote
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Para preparar las empanadillas, se comienza desmenuzando la carne y enjuagándola en agua para suavizarla.
Paso 2 : Luego se agregan la salsa, la sazón, la sal, el orégano y el sofrito, cocinando a fuego moderado hasta que la carne esté bien cocida y haya reducido sus jugos.
Paso 3 : En una olla aparte, se coloca al fuego el agua, el aceite y las cucharaditas de sal.
Paso 4 : En un recipiente aparte se vierte la harina de maíz.
Paso 5 : Cuando el agua con aceite hierva, se añade lentamente a la harina de maíz, mezclando para formar la masa.
Paso 6 : Se debe añadir agua gradualmente hasta que la masa sea compacta y se separe de los lados del recipiente.
Paso 7 : Se corta papel aluminio en cuadros del tamaño deseado para las empanadillas y se esparce achiote en el papel para evitar que se peguen.
Paso 8 : En la mesa de trabajo se colocan los materiales necesarios: carne molida, harina de maíz, achiote, papel aluminio y cucharas.
Paso 9 : Para formar las empanadillas de tamaño mediano, se hace una bola del tamaño de la palma de la mano y se hace un hueco en el centro con los dedos.
Paso 10 : Luego se rellena el hueco con la carne molida y se cierra la empanadilla presionando los bordes.
Paso 11 : Se colocan en el papel de aluminio y se les da forma presionando los bordes.
Paso 12 : Si se desea, se pueden refrigerar para que tomen consistencia antes de freír.
Paso 13 : Se calienta el aceite y se fríen las empanadillas, sin moverlas hasta que estén doradas de un lado, luego se voltean y se fríen del otro lado.
Paso 14 : Se colocan sobre papel absorbente antes de servir caliente o dejar enfriar un poco.
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