Ensalada de pasta y mariscos del caribe

No hay mejor manera de representar la cocina boricua, rápida y llena de sabor, que esta receta que de seguro, te sacará de algún apuro.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1½ cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 c. macarrones de codo, cocidos
½ c. camarones (cocidos)
½ c. carne de cangrejo en cubitos (cocida)
½ c. carne de langosta en cubitos (cocida)
2 huevos duros, picados
2 cucharadas de pimienta verde, picada
2 cucharadas de pimientos rojos asados, picados
2 cucharadas de cebolla, picada
½ c. apio, picado
½ c. tomate, picado
¼ c. aceitunas rellenas, picadas
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta negra gruesa
½ c. aderezo para ensaladas o mayo

Preparación

  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y combínalo con la pasta. Enfríese varias horas, revolviendo de vez en cuando.
  2. Incorporar la mayonesa o el aderezo y el resto de los ingredientes.
  3. En este momento puede servir o enfriar para más tarde.
  4. Disponga en las verduras de ensalada crujientes.

 

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ensalada de pasta y mariscos del caribe