Los granos de Humacao es un plato de frituras a base de harina de arroz y rellena de queso. Su nombre deriva de su apariencia, ya que pareciera a la forma de los granos de arroz; además que son originarios de la zona de Humacao, una región puertorriqueña.
Ingredientes
3 tazas de Arroz de grano corto, finamente molido
1 taza de Queso parmesano, rallado
2 cucharas de Mantequilla
½ cucharilla de Azúcar
240 gramos de Bloque de queso cheddar
4 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una licuadora, muele el arroz hasta que se obtenga una consistencia similar a la harina de maíz.
Paso 2 : Combina y mezcla la harina de arroz con el queso parmesano.
Paso 3 : En una cacerola, a fuego medio-alto, vierta el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla y deje que hierva.
Paso 4 : Mientras se revuelve con una cuchara de madera, añadir poco a poco la harina de arroz mezclada con el queso parmesano.
Paso 5 : Continuar mezclando hasta que se forme una masa.
Paso 6 : Para evitar que se formen grumos, asegúrese de revolver constantemente la mezcla.
Paso 7 : Retirar la cacerola del fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente durante varias horas.
Paso 8 : Cortar el queso cheddar en palitos de ½ pulgadas de largo y ¼ pulgadas de ancho.
Paso 9 : Esparcir la masa para que no se pegue a las manos, humedecer las manos con agua antes de manipular la masa.
Paso 10 : Coloca 1-2 cucharadas de masa en tus manos, enróllala no más ancha que tus palmas, formando la forma de una "canoa".
Paso 11 : Coloca un palito de queso dentro de la "canoa", luego cierra el rollo para cubrir el queso con la masa de arroz, dando la forma o un grano de arroz agrandado. No debe quedar ningún queso expuesto.
Paso 12 : Fríe a fuego fuerte y con suficiente aceite para cubrir el "grano".
Paso 13 : Freír hasta que esté dorado y tostado.
