Los Granos de Humacao son unas deliciosas frituras de harina de arroz rellenas de queso, originarias de la región puertorriqueña de Humacao. Su forma similar a un grano de arroz agrandado les da un encanto especial, y su preparación requiere paciencia y amor por la cocina tradicional.
Los Granos de Humacao son una delicia caribeña que combina la textura crujiente con un corazón de queso derretido.
Una vez fritos, revelan un interior fundido y sabroso que deleitará a cualquier paladar.
Su elaboración requiere paciencia y destreza, pero el resultado final vale la pena.
Una verdadera delicia para compartir en familia.
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Granos de humacao
Ingredientes
3 tazas de Arroz de grano corto, finamente molido
1 taza de Queso parmesano, rallado
2 cucharas de Mantequilla
½ cucharilla de Azúcar
240 gramos de Bloque de queso cheddar
4 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una licuadora, se muele el arroz hasta obtener una consistencia similar a la harina de maíz.
Paso 2 : Luego, se combina y mezcla la harina de arroz con el queso parmesano.
Paso 3 : En una cacerola a fuego medio-alto, se vierte el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, se permite que hierva.
Paso 4 : Mientras se revuelve con una cuchara de madera, se añade gradualmente la harina de arroz mezclada con el queso parmesano.
Paso 5 : Se continúa mezclando hasta que se forme una masa homogénea, asegurándose de revolver constantemente para evitar grumos.
Paso 6 : Una vez lista la masa, se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente durante varias horas.
Paso 7 : Luego, se corta el queso cheddar en palitos de ½ pulgada de largo y ¼ pulgada de ancho.
Paso 8 : Para manipular la masa, se recomienda esparcirla para evitar que se pegue a las manos y humedecer las manos con agua.
Paso 9 : Se colocan 1-2 cucharadas de masa en las manos y se enrolla del tamaño de las palmas, dándole forma de "canoa".
Paso 10 : Se coloca un palito de queso dentro de la "canoa" y se cierra el rollo para cubrir completamente el queso con la masa de arroz, dándole la forma de un grano de arroz agrandado, asegurándose de no dejar ningún queso expuesto.
Paso 11 : Finalmente, se fríen los rollos a fuego fuerte con suficiente aceite para cubrirlos por completo, hasta que estén dorados y tostados.
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