Los granos de Humacao es un plato de frituras a base de harina de arroz y rellena de queso. Su nombre deriva de su apariencia, ya que pareciera a la forma de los granos de arroz; además que son originarios de la zona de Humacao, una región puertorriqueña.
Ingredientes
3 tazas de Arroz de grano corto, finamente molido
1 taza de Queso parmesano, rallado
2 cucharas de Mantequilla
½ cucharilla de Azúcar
240 gramos de Bloque de queso cheddar
4 tazas de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una licuadora, se debe moler el arroz hasta obtener una consistencia similar a la harina de maíz.
Paso 2 : A continuación, se debe combinar y mezclar la harina de arroz con el queso parmesano.
Paso 3 : En una cacerola a fuego medio-alto, se vierte el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, permitiendo que hierva.
Paso 4 : Mientras se revuelve con una cuchara de madera, se debe añadir gradualmente la harina de arroz mezclada con el queso parmesano.
Paso 5 : Se debe continuar mezclando hasta que se forme una masa homogénea, asegurándose de revolver constantemente para evitar la formación de grumos.
Paso 6 : Una vez lista la masa, se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente durante varias horas.
Paso 7 : Luego, se corta el queso cheddar en palitos de ½ pulgada de largo y ¼ pulgada de ancho.
Paso 8 : Para manipular la masa, se recomienda esparcirla para evitar que se pegue a las manos y humedecer las manos con agua.
Paso 9 : Se deben colocar 1-2 cucharadas de masa en las manos y enrollarla del tamaño de las palmas, dándole forma de "canoa".
Paso 10 : Se coloca un palito de queso dentro de la "canoa" y se cierra el rollo para cubrir completamente el queso con la masa de arroz, dándole la forma de un grano de arroz agrandado.
Paso 11 : Es importante asegurarse de que no quede ningún queso expuesto.
Paso 12 : Finalmente, se fríen los rollos a fuego fuerte con suficiente aceite para cubrirlos por completo.
Paso 13 : Se fríen hasta que estén dorados y tostados.
