El pastelón boricua es un plato tradicional de Puerto Rico que combina plátanos maduros y carne picada en una capa de deliciosa y satisfactoria. Este plato es popular en la cultura puertorriqueña y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares puertorriqueños.
Ingredientes
6 Plátanos maduros
1/3 taza de Aceite vegetal
2 libras de Carne molida
1 cucharilla de Orégano seco
½ cucharilla de Comino en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
2 cucharas de Sofrito
2 tazas de Pasta de tomate
1 Sobre de sazón
1/3 taza de Aceitunas verdes rellenas con pimiento
1 taza de Quesillo o queso mozzarella rallado
4 Huevos batidos
Preparación
Paso 1 : Pela los plátanos y corta en tajadas a lo largo.
Paso 2 : Calienta 1/3 taza de aceite en una sartén y fríe los plátanos hasta que estén bien doraditos. Escurre en papel toalla y reserva
Paso 3 : En otra sartén calienta una cucharada de aceite restante y sofríe la carne hasta que tome color. Sazona con el orégano, comino, sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : En otra sartén con la cucharada extra de aceite sofríe el sofrito con la pasta de tomate, el sobre de sazón, las aceitunas. Incorpora la carne cocida y termina la cocción. Corrige la sazón a que quede a tu gusto. Reserva.
Paso 5 : Precalienta el horno a 350°F.
Paso 6 : Cubre un molde rectangular con mantequilla. Bate los huevos con sal y pimienta y vierte la mitad en el fondo del molde. Luego haz una capa de plátanos maduros fritos
Paso 7 : Encima distribuye el queso rallado. Luego pon toda la carne. Tapa con otra capa de maduros fritos. Termina con el resto del huevo batido.
Paso 8 : Hornea por 25 minutos. Retira del horno y deja reposar por unos 15 minutos antes de cortar.
