Pastelón tradicional

El pastelón tradicional es un platillo emblemático de Puerto Rico que combina plátanos maduros y carne picada en una deliciosa fusión de sabores. Popular en la cultura puertorriqueña, este plato es un festín para los sentidos, con capas de ingredientes que se mezclan armoniosamente en su cocción al horno. Su preparación meticulosa y el cuidadoso montaje de sus capas lo convierten en un manjar digno de disfrutar en cualquier ocasión especial. Una verdadera delicia culinaria que transporta a quien lo prueba directamente a la isla caribeña.

El Pastelón tradicional es un plato suculento que combina la dulzura de los plátanos maduros con la robustez de la carne sazonada.

El sofrito con pasta de tomate y aceitunas aporta un sabor único a esta deliciosa receta.

Una vez horneado, el Pastelón se convierte en un manjar reconfortante que reúne a la familia alrededor de la mesa.

Una verdadera experiencia culinaria.

Pastelón tradicional

Entradas
1 hora
Al horno
6 Porciones

Ingredientes

6 Plátanos maduros

taza de Aceite vegetal

2 libras de Carne molida

1 cucharilla de Orégano seco

½ cucharilla de Comino en polvo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharas de Sofrito

2 tazas de Pasta de tomate

1 Sobre de sazón

taza de Aceitunas verdes rellenas con pimiento

1 taza de Quesillo o queso mozzarella rallado

4 Huevos batidos

Preparación

Paso 1 : Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas a lo largo.

Paso 2 : En una sartén se calienta 1/3 de taza de aceite y se fríen los plátanos hasta que estén dorados.

Paso 3 : Una vez listos, se escurren en papel toalla y se reservan.

Paso 4 : En otra sartén, se calienta una cucharada de aceite restante y se fríe la carne hasta que tome color.

Paso 5 : Luego se sazona con orégano, comino, sal y pimienta al gusto.

Paso 6 : En una sartén aparte con una cucharada adicional de aceite, se sofríe el sofrito junto con la pasta de tomate, el sobre de sazón y las aceitunas.

Paso 7 : A continuación, se incorpora la carne cocida y se completa la cocción, ajustando la sazón según el gusto.

Paso 8 : La mezcla se reserva.

Paso 9 : Se precalienta el horno a 350°F y se cubre un molde rectangular con mantequilla.

Paso 10 : Se baten los huevos con sal y pimienta, luego se vierte la mitad en el fondo del molde.

Paso 11 : Se coloca una capa de plátanos maduros fritos y se distribuye el queso rallado encima.

Paso 12 : Posteriormente, se añade toda la carne y se cubre con otra capa de plátanos fritos maduros.

Paso 13 : Finalmente, se vierte el resto del huevo batido.

Paso 14 : Se hornea la preparación por 25 minutos, luego se retira del horno y se deja reposar por aproximadamente 15 minutos antes de cortarla.