Relleno de papa y carne boricua

Estos rellenos de papa son suaves, ricos y resuelven. Es un plato tradicional de la gastronomía de Puerto Rico. Se a ganado un lugar en la cocina por ser de fácil preparación.

Entradas
1 hora
Frito
6 Porciones

Ingredientes

2 libras de Papas

8 tazas de Agua

4 cucharas de Mantequilla

½ cucharilla de Sal

1 Huevo

1 cuchara de Maicena

3 tazas de Carne

Preparación

Paso 1 : Para preparar estas deliciosas empanadas de papa, comienza hirviendo las papas en agua con sal durante 20 minutos.

Paso 2 : Luego, escúrrelas y májalas antes de agregar la mantequilla, el huevo, la maicena y una pizca de sal.

Paso 3 : Mezcla todo y deja reposar en la nevera hasta que se enfríe.

Paso 4 : Una vez enfriada la mezcla de papa, divídela en 10 partes iguales.

Paso 5 : Cubre tus manos con maicena y extiende una parte de la mezcla sobre ellas.

Paso 6 : Presiona el centro con los dedos para formar un hueco, añade un poco de relleno y cubre con más mezcla.

Paso 7 : Para evitar que la preparación se pegue a tus manos, es importante mantenerlas cubiertas de maicena y repetir este paso las veces que sea necesario.

Paso 8 : Fríe las empanadas en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas y listas para disfrutar.