Estos rellenitos de papa son una deliciosa opción para cualquier comida. Con pollo desmenuzado y un toque de queso, son fáciles de hacer y conquistarán el paladar de tu familia en un abrir y cerrar de ojos. Una receta que siempre triunfa.
Las papas se cuecen en agua hirviendo hasta que estén suaves, luego se mezclan con migas de galleta y se enfrían.
Por otro lado, se prepara un aderezo con pimientos, cilantro, pollo, aceitunas y queso.
Se forman discos con la mezcla de papas, se rellenan con la preparación de pollo y se fríen hasta dorar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Calamares a la provenzal de un sitio amigo.
Rellenos de papa
Ingredientes
1 kilogramo de Papas blancas
2 cucharas de Aderezo italiano
1 Pimentón rojo, pequeño, finamente picado
¼ taza de Cilantro fresco finamente picado
¼ taza de Pollo cocido, desmenuzado
5 Aceitunas negras sin hueso, picadas
15 Galletas trituradas
1 taza de Queso cheddar
2 tazas de Aceite
2 cucharas de Harina
Preparación
Paso 1 : Las papas se cocinan en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
Paso 2 : Se escurren y se colocan en un recipiente mediano.
Paso 3 : Luego se muelen hasta obtener una consistencia sin grumos y se les añaden las migas de galleta.
Paso 4 : Esta mezcla se refrigera durante 1 hora o hasta que esté bien fría.
Paso 5 : El aderezo se calienta en una sartén mediana a fuego medio y se agregan los pimientos y el cilantro.
Paso 6 : Se cocinan durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7 : Después se incorpora el pollo y las aceitunas, se revuelve y se retira del fuego para agregar el queso.
Paso 8 : En otra sartén mediana, se calienta aceite a 375ºF.
Paso 9 : Con las manos ligeramente enharinadas, se forman discos de 5 pulgadas con la mezcla de papas, utilizando aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla para cada uno.
Paso 10 : En el centro de cada círculo se coloca alrededor de 1/4 de taza de la mezcla de pollo.
Paso 11 : Se doblan los bordes del disco sobre el relleno para cubrirlo por completo y se les da forma ovalada para simular una papa grande.
Paso 12 : Los discos rellenos se fríen de 5 a 6 minutos en el aceite caliente, de a dos por vez, hasta que estén dorados.
Paso 13 : Una vez listos, se escurren bien y se sirven calientes.
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