Sopa de pollo

Esta sopa tradicional en todas parte del mundo, también es muy consumida en Puerto Rico. Pero te aportaremos un nuevo y divertido giro en una sopa clásica que a todos nos gusta. Esta es fácil de ajustar.
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Muslos de pollo, sin piel

4 Rebanadas de tocino

4 Zanahorias, peladas y picadas

1 Cebolla, en cubitos

1 Tallo de apio, cortado

2 Dientes de ajo, picados

1 cucharilla de Tomillo

5 tazas de Caldo de pollo

1 taza de Vino blanco seco

3 cucharas de Mantequilla

taza de Harina

500 gramos de Papas, picadas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocina el tocino en una olla, a fuego medio-bajo, hasta que el tocino se dore y luego transfiere el tocino a un tazón grande. Ponga el fuego a medio-alto.

Paso 2 : En pequeños lotes, y sin llenar la olla, sazonar los muslos de pollo en la grasa del tocino. Coloca el pollo chamuscado en el tazón con el tocino.

Paso 3 : Reduzca el fuego a medio y coloque las zanahorias en la olla y cocine las zanahorias hasta que se ablanden. Añade la cebolla y el apio cortados en dados y cocina hasta que la cebolla esté translúcida y el apio se haya ablandado. Añada el ajo picado y cocine 30 segundos hasta que esté fragante.

Paso 4 : Aumente el calor a medio-alto. Añada 1 taza de vino y 1 taza de caldo.

Paso 5 : Raspe los trozos marrones del fondo de la cacerola y ponga la mezcla a hervir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a ¼ taza y las verduras empiecen a chisporrotear, 12-15 minutos.

Paso 6 : Agregar la mantequilla y revolver para derretirla. Espolvorear las verduras con harina y remover.

Paso 7 : Gradualmente, agregue las 4 tazas restantes de caldo, sazonando y luego batiendo hasta que esté suave.

Paso 8 : Añada las patatas cortadas en cuartos y deje que hierva a fuego lento.

Paso 9 : Apagar el fuego. Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Cocine durante 30 minutos.

Paso 10 : Revuelva bien. Añade los muslos y alas de pollo y el tocino. Continúe cocinando, sin tapar, 45 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas con el tenedor. Revuelva ocasionalmente.

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