La sopa de pollo es un clásico reconfortante en muchas culturas. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, esta receta evoca calidez y tradición en cada cucharada. Es ideal para cualquier ocasión y siempre deja satisfechos a todos los comensales. Una delicia que nunca pasa de moda.
En una olla grande, se cocina el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.
Luego se transfiere a un tazón grande.
A continuación, se aumenta el fuego a medio-alto y se sazona los muslos de pollo en la grasa del tocino en pequeños lotes, colocándolos en el tazón con el tocino una vez chamuscados.
Se reduce el fuego a medio y se cocinan las zanahorias en la olla hasta que estén blandas.
Posteriormente, se agrega la cebolla y el apio cortados en dados, cocinándolos hasta que la cebolla esté translúcida y el apio esté tierno.
Qué buen aroma deben tener esas verduras cocinadas a fuego lento en la olla. Imagino que la mezcla del vino y el caldo le dará un sabor delicioso a la sopa. Seguramente el pollo y las verduras quedarán tiernos y sabrosos después de cocinarlos por tanto tiempo.Qué maravilla es disfrutar de una buena sopa de pollo casera en un día frío, es reconfortante y deliciosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mole poblano sencillo de un sitio amigo.
Sopa de pollo
Ingredientes
1 kilogramo de Muslos de pollo, sin piel
4 Rebanadas de tocino
4 Zanahorias, peladas y picadas
1 Cebolla, en cubitos
1 Tallo de apio, cortado
2 Dientes de ajo, picados
1 cucharilla de Tomillo
5 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Vino blanco seco
3 cucharas de Mantequilla
⅓ taza de Harina
500 gramos de Papas, picadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se cocina el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.
Paso 2 : Luego se transfiere a un tazón grande.
Paso 3 : A continuación, se aumenta el fuego a medio-alto y se sazona los muslos de pollo en la grasa del tocino en pequeños lotes, colocándolos en el tazón con el tocino una vez chamuscados.
Paso 4 : Se reduce el fuego a medio y se cocinan las zanahorias en la olla hasta que estén blandas.
Paso 5 : Posteriormente, se agrega la cebolla y el apio cortados en dados, cocinándolos hasta que la cebolla esté translúcida y el apio esté tierno.
Paso 6 : Luego se añade el ajo picado y se cocina por 30 segundos hasta que esté fragante.
Paso 7 : Se aumenta el calor a medio-alto y se incorpora 1 taza de vino y 1 taza de caldo, raspando los trozos marrones del fondo de la olla.
Paso 8 : Se deja hervir la mezcla hasta que el líquido se reduzca a ¼ de taza y las verduras comiencen a chisporrotear, durante unos 12-15 minutos.
Paso 9 : Se agrega la mantequilla y se revuelve para derretirla.
Paso 10 : Después, se espolvorean las verduras con harina y se mezcla bien.
Paso 11 : A continuación, se añaden gradualmente las 4 tazas restantes de caldo, sazonando y batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Paso 12 : Se incorporan las patatas cortadas en cuartos y se deja que hierva a fuego lento.
Paso 13 : Se apaga el fuego y se prueba el guiso, ajustando la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 14 : Se cocina durante 30 minutos, removiendo bien.
Paso 15 : Luego se agregan los muslos y alas de pollo, así como el tocino, y se continúa cocinando sin tapar durante 45 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas al pincharlos con un tenedor.
Paso 16 : Es importante remover ocasionalmente durante la cocción.
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