Sopa de pollo
Ingredientes
1 kilogramo de Muslos de pollo, sin piel
4 Rebanadas de tocino
4 Zanahorias, peladas y picadas
1 Cebolla, en cubitos
1 Tallo de apio, cortado
2 Dientes de ajo, picados
1 cucharilla de Tomillo
5 tazas de Caldo de pollo
1 taza de Vino blanco seco
3 cucharas de Mantequilla
⅓ taza de Harina
500 gramos de Papas, picadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cocina el tocino en una olla, a fuego medio-bajo, hasta que el tocino se dore y luego transfiere el tocino a un tazón grande. Ponga el fuego a medio-alto.
Paso 2 : En pequeños lotes, y sin llenar la olla, sazonar los muslos de pollo en la grasa del tocino. Coloca el pollo chamuscado en el tazón con el tocino.
Paso 3 : Reduzca el fuego a medio y coloque las zanahorias en la olla y cocine las zanahorias hasta que se ablanden. Añade la cebolla y el apio cortados en dados y cocina hasta que la cebolla esté translúcida y el apio se haya ablandado. Añada el ajo picado y cocine 30 segundos hasta que esté fragante.
Paso 4 : Aumente el calor a medio-alto. Añada 1 taza de vino y 1 taza de caldo.
Paso 5 : Raspe los trozos marrones del fondo de la cacerola y ponga la mezcla a hervir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a ¼ taza y las verduras empiecen a chisporrotear, 12-15 minutos.
Paso 6 : Agregar la mantequilla y revolver para derretirla. Espolvorear las verduras con harina y remover.
Paso 7 : Gradualmente, agregue las 4 tazas restantes de caldo, sazonando y luego batiendo hasta que esté suave.
Paso 8 : Añada las patatas cortadas en cuartos y deje que hierva a fuego lento.
Paso 9 : Apagar el fuego. Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Cocine durante 30 minutos.
Paso 10 : Revuelva bien. Añade los muslos y alas de pollo y el tocino. Continúe cocinando, sin tapar, 45 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas con el tenedor. Revuelva ocasionalmente.