Los sorullos se presentan como un plato frito a base de harina de maíz, que representa un elemento básico de la cocina puertorriqueña. Es frecuente encontrar este plato como guarnición preferida de los boricuas, y su relleno varía de queso hasta puré de plátanos.
Ingredientes
2 tazas de Harina de maíz
2 cucharillas de Mantequilla
2 tazas de Agua
½ cucharilla de Sal
¾ taza de Azúcar
Queso
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, pon el agua, sal, azúcar, cuando ya esté hirviendo, prueba y ajusta sabor; es en este punto, sabrás si los quieres más o menos dulces.
Paso 2 : Cuando ya tengas el sabor que te gusta, ve añadiendo la harina de maíz poco a poco, si la añades de un golpe se te forma una bola poco apetecible (baja el fuego).
Paso 3 : Si crees que le hace falta más harina de maíz, le puedes añadir, y mueve rápido.
Paso 4 : Añade mantequilla y la harina de todo uso, dejas la mezcla descansar media hora en la nevera.
Paso 5 : La masa no debe quedarse pegada en tu manos. Mientras vayas preparando los sorullos, puedes mojar tus manos un poco.
Paso 6 : Con una cuchara, toma un poco de la masa en tus manos, forma un hueco, coloca el queso y cierra formando el sorullito. (Lo ideal es prepararlos la noche anterior y freír el próximo día).
Paso 7 : Ahora los echas a freír en abundante aceite caliente.
Paso 8 : Cuando estén en el aceite, sé paciente, y espere a que se doren en ambos lados.
Paso 9 : Cuando estén dorados, los sacas y colocas en papel absorbente.
