Sorullitos

Los sorullos se presentan como un plato frito a base de harina de maíz, que representa un elemento básico de la cocina puertorriqueña. Es frecuente encontrar este plato como guarnición preferida de los boricuas, y su relleno varía de queso hasta puré de plátanos.
30 minutos
10 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Harina de maíz

2 cucharillas de Mantequilla

2 tazas de Agua

½ cucharilla de Sal

¾ taza de Azúcar

Queso

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, pon el agua, sal, azúcar, cuando ya esté hirviendo, prueba y ajusta sabor; es en este punto, sabrás si los quieres más o menos dulces.

Paso 2 : Cuando ya tengas el sabor que te gusta, ve añadiendo la harina de maíz poco a poco, si la añades de un golpe se te forma una bola poco apetecible (baja el fuego).

Paso 3 : Si crees que le hace falta más harina de maíz, le puedes añadir, y mueve rápido.

Paso 4 : Añade mantequilla y la harina de todo uso, dejas la mezcla descansar media hora en la nevera.

Paso 5 : La masa no debe quedarse pegada en tu manos. Mientras vayas preparando los sorullos, puedes mojar tus manos un poco.

Paso 6 : Con una cuchara, toma un poco de la masa en tus manos, forma un hueco, coloca el queso y cierra formando el sorullito. (Lo ideal es prepararlos la noche anterior y freír el próximo día).

Paso 7 : Ahora los echas a freír en abundante aceite caliente.

Paso 8 : Cuando estén en el aceite, sé paciente, y espere a que se doren en ambos lados.

Paso 9 : Cuando estén dorados, los sacas y colocas en papel absorbente.

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