Tostones con salmón ahumado

Estas tostadas con salmón ahumado, son de esas recetas que se han convertido en un clásico de la navidad en casa.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 Plátanos grandes verdes

6 tazas de Agua

2 tazas de Aceite vegetal, para freír

Sal de ajo

taza de Crema agria

2 cucharas de Eneldo finamente picado, más ramitas de eneldo para la decoración

2 cucharillas de Jugo de limón fresco

180 gramos de Salmón ahumado

Cilantro

Sal kosher

Preparación

Paso 1 : Cortar ambos extremos de los plátanos y marcarlos a lo largo, luego pelar la piel.

Paso 2 : En un gran tazón, combine el agua con una cucharadita de sal. Añada los plátanos y déjelos en remojo durante 30 minutos.

Paso 3 : Escurrir y secar con toallas de papel. Cortar cada plátano en diagonal en 6 rebanadas de aproximadamente 1½ pulgadas de grosor.

Paso 4 : En una sartén grande, calentar el aceite. Añade las rodajas de plátano y fríelas durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren.

Paso 5 : Pasa las rodajas de plátano a toallas de papel y déjalas enfriar ligeramente. Reservar el aceite en la sartén.

Paso 6 : Coloca cada rebanada entre dos hojas de papel encerado, usa un platillo para aplanar. Repita hasta que todos los trozos estén aplastados.

Paso 7 : Recalienta el aceite. Añade las rodajas de plátano aplanadas y fríelas, dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas y crujientes, unos 2 minutos.

Paso 8 : Escurrir los tostones en toallas de papel, y luego espolvorear con sal de ajo.

Paso 9 : En un pequeño bol, con una cuchara, revuelva para combinar la crema agria con el eneldo picado y el jugo de limón.

Paso 10 : Poner cucharaditas de la crema agria de hierbas en cada tostón.

Paso 11 : Cubrir con una rebanada de salmón ahumado, adornar con una ramita de eneldo, cilantro y servir.

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