Yuca al mojo

La yuca al mojo es un plato popular de la gastronomía de Puerto Rico, así como de la cocina de Cuba. Ambos países poseen sus versiones.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg yuca fresca o congelada cortada en trozos
⅓ taza de aceite de oliva
1 lima grande
3 dientes de ajo molido
1-2 cucharadas de perejil italiano picadito
1 cucharadita de vinagre blanco
⅓ sobre de sazón sin achiote
Sal kosher
Sal normal

Preparación

  1. Comienza haciendo el mojo de ajo mezclando los ingredientes de esta preparación.
  2. Hierve los trozos de yuca en suficiente agua con sal. Hierve 15-25 minutos, hasta que ablanden.
  3. Saca los pedazos de yuca del agua y deja enfriar un poco, hasta poder manejarlos.
  4. Corta los trozos de yuca en palitos y quita las fibras duras del centro de los trozos de yuca.
  5. Calienta la parrilla.
  6. Unta el mojo a los palitos de yuca y ponlos a cocinar en la parrilla.
  7. Deja cocinar por unos 15 minutos adicionales, moviendo para ir dorando todos los lados del los palitos.
  8. Añade más mojo cuando vayas moviendo los palitos de yuca.
  9. Los palitos de yuca están listos cuando se comiencen a dorar los bordes.
  10. Sirve con el mojo de ajo restante.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Yuca al mojo