Arroz básico

Sabroso, firme y relleno, esta receta de arroz puertorriqueño fácil de hacer es una que le encantará a toda la familia.
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

3 tazas de Arroz de grano largo enjuagado y escurrido

2 cucharas de Aceite vegetal

60 gramos de Cerdo salado

¼ taza de Sofrito

½ taza de Cebollas picadas

½ Pimiento rojo picado

½ Pimiento verde picado

2 Dientes de ajo finamente picados

¼ taza de Cilantro enjuagado y picado

120 gramos de Salsa de tomate

2 cucharas de Sal

1 cuchara de Orégano seco

½ cucharilla de Tomillo molido

1 Paquete de condimento sazón

4 tazas de Caldo de pollo

Preparación

Paso 1 : Enjuagar y escurrir el arroz, ponerlo a un lado.

Paso 2 : Calentar aceite en un caldero a fuego medio-alto.

Paso 3 : Añada la carne de cerdo salada y cocine durante unos dos minutos antes de añadir el sofrito y las cebollas o las verduras picadas, excepto el ajo.

Paso 4 : Cocine las verduras hasta que se ablanden, unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5 : Añada el ajo y cocine durante treinta segundos antes de añadir la salsa de tomate, los condimentos y el cilantro.

Paso 6 : Deje que la salsa haga una burbuja y añada el arroz.

Paso 7 : Revuelva el arroz ocasionalmente durante dos minutos para que el arroz absorba la salsa de sofrito.

Paso 8 : Deje que se cocine durante un minuto, revolviendo de vez en cuando antes de añadir el arroz.

Paso 9 : Vierta el caldo de pollo o el agua con los lingotes de pollo.

Paso 10 : Ponga el líquido a hervir y luego baje a fuego lento (piense en medio).

Paso 11 : Cocinar sin tapar durante 12-14 minutos sin remover hasta que los niveles de agua se evaporen hasta donde se vea la parte superior del arroz y si el arroz se ve como cráteres.

Paso 12 : Revuelva una vez y cúbralo.

Paso 13 : Baje el fuego a bajo. No lo destapes!

Paso 14 : Cocina el arroz durante veinte minutos. No lo toque ni lo destape!

Paso 15 : Después de 20 minutos, no destaparar aún, retirar la olla del fuego y dejarla cocer al vapor durante unos 15 minutos antes de destaparla.

Paso 16 : Destape y esponje suavemente con un tenedor antes de servir.

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