Arroz con coco

Ese aroma en el aire es de sofrito, una rica mezcla de hierbas y especias nativas que llenan todas las cocinas puertorriqueñas. La cocina puertorriqueña es distinta, ecléctica y variada usando una combinación de condimentos que le dan a nuestra comida ese aroma y sabor muy especial.

Aunque el arroz fue traído a Puerto Rico por los españoles, éste comenzó a ser cultivado por los africanos. No por los indios Taínos porque no conocían la comida y no por los españoles porque lo usaban más como alimento que como semilla.

Los puertorriqueños, sin duda, son apasionados de la comida. Están dispuestos a probar diferentes comidas, pero cuando se les pregunta cuál es su plato favorito; el arroz, los frijoles y el cerdo asado tienen la ventaja.

El origen del asopao no está claro, pero el arroz en la sopa no es desconocido y se remonta a antes de que los americanos cosecharan el arroz. La sopa de arroz se remonta a Asia, conocida como "congee". El asopao de América Latina y el Caribe no es tan espeso como el congee.

Bebida originaria y nacional de Puerto Rico. Al probarlo, destacan la piña, el ron y el coco. Tanto es el amor que le tienen, que tiene su propio día de celebración y es el 10 de julio, el día nacional de la piña colada.

Entre los dulces navideños, el tradicional Tembleque tiene un lugar especial dentro del corazón de todos los puertorriqueños; formado a base de leche y crema de coco, ideal para entretener a los niños durante las fiestas.

Los postres y las deliciosas meriendas son siempre necesarios para tener un aporte de azúcar y energía a nuestro cuerpo, pero más increíble aún es cuando estos son nutritivos y saludables.