El arroz con gandules apastelado es un plato clásico que combina arroz, gandules y carnes en una preparación llena de sabor y tradición.
El arroz con gandules apastelado es un plato emblemático que combina arroz, gandules, cerdo y una variedad de especias en una preparación que resalta los sabores tradicionales.
Se cocina lentamente para que los sabores se integren, logrando una textura suave y aromática. Es ideal para compartir en familia y celebrar nuestras raíces culinarias, ofreciéndonos un plato reconfortante que resalta la sazón latinoamericana.
Arroz con gandules apastelado
Ingredientes
4 tazas de Arroz grano mediano
1 libra de Masitas de cerdo adobadas
1 cuchara de Sazonador total
2 cucharas de Aceite de oliva
½ cucharilla de Ajo molido
1 cucharilla de Cilantro picado
¼ taza de Sofrito
½ taza de Jamón en cubos
1 cuchara de Aceitunas rebanadas
½ cucharilla de Orégano
½ cucharilla de Comino
2 latas de Gandules con líquido
5 tazas de Caldo
½ taza de Salsa de tomate
2 Sobres de caldo en polvo
Culantro
1 pizca de Sal
1 Plátano verde rallado
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, cocina las masitas de cerdo con agua y 2 cucharadas de Sofrito durante 30 minutos y reserva el líquido de cocción.
Paso 2 : En un caldero grande, calienta el aceite y sofríe 2 cucharadas de Sofrito durante 1 minuto, removiendo constantemente.
Paso 3 : Agrega en el caldero el ajo picado, las aceitunas, el cilantro y las latas de gandules con su líquido.
Paso 4 : Pela y ralla finamente el plátano verde y añádelo sobre la mezcla en el caldero.
Paso 5 : Incorpora el orégano, sal al gusto, la salsa de tomate y mezcla bien.
Paso 6 : Vierte las 5 tazas del caldo reservado de las masitas, añade los sobres de caldo en polvo y el sazón con culantro y achiote, removiendo para integrar.
Paso 7 : Reduce el fuego a bajo, cubre el caldero con una hoja de plátano (opcional) y una tapa.
Paso 8 : Deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido, sirviendo caliente al finalizar.
Video
Preparación (versión sencilla)
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