Arroz con gandules y pimientos

El arroz con gandules es un plato típico de la cocina caribeña, especialmente en Puerto Rico, y se ha convertido en un alimento básico en la dieta de la isla. Es una mezcla de arroz y gandules (un tipo de frijol verde pequeño), aderezado con especias y otros ingredientes.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

El arroz con gandules se prepara haciendo hervir los gandules hasta que estén tiernos y luego se mezclan con el arroz cocido y especias. Algunos de los ingredientes más comunes son ajo, cebolla, pimentón y adobo. Para añadir más sabor, a menudo se utiliza sofrito, una mezcla de ingredientes picados finamente, como tomate, ajo y cebolla, que se fríen juntos para crear una base de sabor.

El arroz con gandules es un plato versátil y puede ser servido como una comida completa o como un acompañamiento para carnes, pescados y mariscos. También se puede utilizar para rellenar tacos, burritos y arepas.

Además de su sabor delicioso, el arroz con gandules también es una opción saludable y nutritiva. Los gandules son ricos en proteínas, hierro y fibra, mientras que el arroz es una buena fuente de energía. Juntos, crean un plato completo y equilibrado que es fácil de digestión y que proporciona la energía necesaria para el día.

Ingredientes

2 tazas de Arroz grano largo

1 lata de Gandules

3 cucharas de Aceite

1 lata de Pimiento morrón

½ taza de Jamón de cocinar cortado

2 cucharas de Sofrito

1 cuchara de Recaito

½ taza de Aceitunas

½ taza de Salsa de tomate

2 ½ tazas de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Orégano seco

½ Sobre sazón

½ Cebolla picadita

Preparación

Paso 1 : En una sartén grande con aceite caliente, se cocina el jamón brevemente a fuego medio.

Paso 2 : Luego se añaden el sofrito, aceitunas, salsa de tomate, sobre de sazón, orégano, cebolla, gandules con su agua y las 2 ½ tazas de agua.

Paso 3 : Se tapa y se cocina por unos minutos, asegurándose de tener un total de 3 tazas de líquido.

Paso 4 : Se agrega el arroz, se sazona con sal al gusto y se cocina sin tapa hasta que empiece a hervir.

Paso 5 : Se mezcla bien y se reduce el fuego a medio-bajo.

Paso 6 : Se colocan las tiras de pimiento morrón sobre el arroz sin moverlo, se tapa y se cocina por 15 minutos.

Paso 7 : Se apaga el fuego, se remueve el arroz y se prueba.

Paso 8 : Se deja reposar tapado por unos minutos hasta que alcance una consistencia granulosa.