Arroz con jamón

Arroz suave y tierno en una robusta salsa de sofrito con trozos de jamón sobrante hace la perfecta receta de arroz puertorriqueño con jamón.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

¼ taza de Aceite o aceite de achiote

1 taza de Cebollas picadas

1 taza de Cebollas rojas picadas

taza de Sofrito

½ cuchara de Orégano

½ cuchara de Sal o al gusto

¼ cucharilla de Pimienta negra molida

1 cuchara de Cúrcuma para el color

1 Paquete de jamón o lingotes de pollo

120 gramos de Salsa de tomate

200 gramos de Filete de jamón cortado en cubos

3 cucharas de Aceitunas verdes picadas

¼ taza de Cilantro picado

2 Hojas de laurel

4 tazas de Agua

3 tazas de Arroz de grano largo enjuagado

Preparación

Paso 1 : El arroz blanco de grano largo debe enjuagarse hasta que esté claro y luego reservarse.

Paso 2 : En una olla, se calienta el aceite a fuego medio-alto y se añaden las cebollas y los pimientos rojos, cocinándolos hasta que las cebollas se ablanden.

Paso 3 : Seguidamente, se incorpora el sofrito, los condimentos y la salsa de tomate, dejándolos cocinar por unos minutos antes de agregar el jamón picado Hatfield.

Paso 4 : Después, se añade el agua o caldo de pollo, junto con el cilantro y las hojas de laurel, llevándolo a ebullición.

Paso 5 : Posteriormente, se incorpora el arroz enjuagado y se mezcla bien.

Paso 6 : Se reduce el fuego para que hierva suavemente y se cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el arroz esté visible.

Paso 7 : Se baja el fuego a mínimo, se cubre la olla y se deja reposar por unos 22 minutos antes de apagar el fuego.

Paso 8 : Después de apagar el calor, se retira la olla del quemador y se deja reposar con la tapa puesta durante diez minutos más antes de destapar y esponjar el arroz suavemente con un tenedor.