Arroz suave y tierno en una robusta salsa de sofrito con trozos de jamón sobrante hace la perfecta receta de arroz puertorriqueño con jamón.
Ingredientes
¼ taza de Aceite o aceite de achiote
1 taza de Cebollas picadas
1 taza de Cebollas rojas picadas
⅓ taza de Sofrito
½ cuchara de Orégano
½ cuchara de Sal o al gusto
¼ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cuchara de Cúrcuma para el color
1 Paquete de jamón o lingotes de pollo
120 gramos de Salsa de tomate
200 gramos de Filete de jamón cortado en cubos
3 cucharas de Aceitunas verdes picadas
¼ taza de Cilantro picado
2 Hojas de laurel
4 tazas de Agua
3 tazas de Arroz de grano largo enjuagado
Preparación
Paso 1 : Enjuague su arroz blanco de grano largo hasta que esté claro. Ponlo a un lado.
Paso 2 : Caliente el aceite a fuego medio-alto, añada las cebollas y los pimientos rojos.
Paso 3 : Cocine las cebollas y los pimientos durante 3 minutos, o hasta que las cebollas se hayan ablandado.
Paso 4 : Añada el sofrito, los condimentos y la salsa de tomate.
Paso 5 : Cocine por unos 3 minutos.
Paso 6 : Añada el jamón Hatfield picado.
Paso 7 : Vierta el agua o el caldo de pollo.
Paso 8 : Añada el cilantro y las hojas de laurel.
Paso 9 : Deje que el agua hierva.
Paso 10 : Vierta el arroz enjuagado y mézclelo para combinarlo.
Paso 11 : Bajar el fuego si es necesario, hasta que hierva suavemente.
Paso 12 : Deje que el arroz se cocine durante unos 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y pueda ver el arroz. Baje el fuego a bajo y cubra el arroz. Camine por unos 22 minutos antes de apagar el fuego.
Paso 13 : Una vez que se apague el calor, retire la olla del quemador y deje la tapa puesta durante diez minutos antes de levantar la tapa y esponjar suavemente el arroz con un tenedor.
