Arroz con pollo

Una sabrosa comida de una olla inspirada en la cocina puertorriqueña. Este sabroso plato de arroz español está lleno de proteínas y de pollo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg muslos y alas de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharada de orégano seco
1/3 de taza de sofrito casero
2 dientes de ajo picados (opcional)
¼ de taza de cilantro picado (opcional)
4 onzas de salsa de tomate
1-2 paquetes de sazón
2 hojas de laurel
½ cucharada de orégano seco
1 cucharadita de adobo opcional
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de arroz de grano largo
2 ½ tazas de caldo de pollo o agua con 2 cucharaditas de lingotes de pollo

Preparación

  1. En un bol grande, sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano. Déjelo reposar durante diez minutos.
  2. En un caldero grande y pesado o en una olla de horno holandesa, calentar el aceite a fuego medio-alto. Luego agregue el pollo. Dorar ambos lados del pollo, unos 3-4 minutos por cada lado. Luego, agregue todo excepto el arroz y el caldo. Mezclar todo y dejar que se cocine durante unos tres minutos.
  3. Después de tres minutos, agregue el arroz, deje que el arroz absorba toda la salsa durante 1 ó 2 minutos antes de agregar el caldo. Mezclar el arroz y el caldo, dejar que hierva ligeramente, durante unos 5-7 minutos.
  4. Una vez que pueda ver los granos de arroz justo en la superficie, bajará el fuego a medio-bajo, cubra su olla y déjela cocinar durante 20-30 minutos.
  5. Después de 20 minutos, compruebe su arroz, si todavía hay algún líquido o su arroz no es tan suave como se desea, déjelo cocinar 5-10 minutos más. Una vez que el líquido se absorba y el arroz esté blando, retírelo del fuego, déjelo reposar durante 5 minutos antes de darle una suave esponja con un tenedor, y sírvalo inmediatamente.

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