Tocino, salchicha de viena, maíz y toneladas de sabor hacen que este arroz español sea irresistible.
Ingredientes
3 cucharas de Aceite de oliva
4 Rebanadas de tocino cortadas
½ Cebolla picada
¼ taza de Sofrito
1 Pimiento rojo picado
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Pimienta molida
½ cuchara de Orégano seco
2 cucharas de Pasta de tomate
2 Sobres de sazón goya
3 can_plural de Salchichas de viena picadas
1 lata de Granos de maíz drenados
2 tazas de Arroz blanco enjuagado
3 tazas de Caldo de jamón o agua
Preparación
Paso 1 : Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y cocina el tocino durante 2-3 minutos, lo quieres cocido pero no crujiente.
Paso 2 : Quita el tocino, pero reserva la grasa. A esa grasa le agregarás el aceite de oliva.
Paso 3 : Una vez que el aceite de oliva se haya calentado, vas a añadir los condimentos y el sofrito.
Paso 4 : Cocina durante un minuto, luego añade el resto de los ingredientes excepto el arroz y el caldo. Revuelva todo, cocine por otro minuto permitiendo que todos los sabores se infundan y comience a cocinar.
Paso 5 : Luego, agregue el arroz y mézclelo para cubrir bien el arroz con la salsa que se ha hecho. Deje que se cocine entre 30 segundos y un minuto más antes de añadir el caldo y el tocino.
Paso 6 : Una vez que el caldo ha sido añadido, mezclar y probar para sazonar. Añada más sal si lo desea.
Paso 7 : Poner el agua a hervir, bajar el fuego a fuego lento y cuando el caldo se reduzca donde ya no cubra completamente el arroz, le darás un último revolcón, cubrirás el caldero con una tapa hermética y bajarás el fuego a medio-bajo y lo dejarás cocer durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido.
Paso 8 : Debe haber una pequeña mancha blanca en el centro, como un fideo de espagueti al dente.
Paso 9 : Una vez que el arroz se haya cocinado, retire la olla del fuego, pero déjela reposar durante cinco minutos antes de abrir la tapa.
Paso 10 : Una vez que hayan pasado cinco minutos, abre la tapa y dale una suave esponja.
