El arroz frito puertorriqueño es una deliciosa fusión de sabores inspirada en la diversidad culinaria de Puerto Rico. Con influencias de distintos continentes, este plato representa la riqueza gastronómica de la isla caribeña, con aromas y texturas que te transportarán a un viaje de sabores únicos.
El arroz frito puertorriqueño es una explosión de sabores, donde se combinan ingredientes como recaíto, pimientos y alcaparras para darle un toque único.
Con la cebolla translúcida y el toque de pasta de tomate, el arroz adquiere una riqueza inigualable.
Al incorporar la carne de cerdo sazonada y los plátanos fritos, se logra un plato abundante y delicioso que seguro encantará a todos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arrollado de pollo al horno de un sitio amigo.
Arroz frito puertorriqueño
Ingredientes
1 Lomo de cerdo
2 cucharillas de Sal kosher
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Orégano
4 Dientes de ajo, picados
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla, picada
¼ taza de Agua
2 cucharas de Vinagre blanco
¼ taza de Recaíto
1 Cebolla pequeña, en pequeños cubos
¼ taza de Pimientos rojos asados o pimientos picantes cortados en dados
1 cuchara de Alcaparras
1 Sobre sazón con achiote
1 cuchara de Pasta de tomate
2 tazas de Arroz sancochado
400 mililitros de Gandules, escurridos
2 tazas de Agua
2 Hojas de laurel
2 Plátanos maduros
Aceite vegetal
3 Huevos
Cilantro
Aguacate
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, comienza combinando sal, pimienta, orégano, ajo y aceite de oliva en un pequeño tazón.
Paso 2 : Luego, frota el lomo de cerdo con esta mezcla de condimentos.
Paso 3 : En una olla de cocción lenta, añade la cebolla picada y coloca el lomo sobre la cebolla, agregando agua y vinagre.
Paso 4 : Cocina a fuego alto durante 3 horas.
Paso 5 : Mientras el cerdo se cocina, puedes preparar el arroz.
Paso 6 : En un caldero caliente con aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega recaíto, cebolla, pimientos rojos y alcaparras.
Paso 7 : Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, luego añade sazón, sal y pasta de tomate, mezclando bien.
Paso 8 : Incorpora el arroz y tuesta por unos minutos antes de agregar agua, gandules y laurel.
Paso 9 : Deja hervir, luego reduce el fuego y cubre durante 20-30 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Paso 10 : Mientras tanto, pela y corta los plátanos en diagonal, fríelos en una sartén hasta que estén dorados.
Paso 11 : Una vez listos, retíralos y resérvalos.
Paso 12 : En una sartén aparte, revuelve los huevos.
Paso 13 : Calienta aceite de oliva en otra sartén a fuego alto y agrega la carne de cerdo, los plátanos fritos, la mitad del arroz cocido y los huevos revueltos.
Paso 14 : Saltea hasta que todo esté caliente y el arroz esté crujiente.
Paso 15 : ¡Listo para disfrutar!
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