El arroz frito puertorriqueño con alcaparras es una deliciosa fusión de sabores y texturas. La combinación de arroz, verduras, carnes y especias crea un plato versátil y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Aromático, colorido y lleno de sabor, este plato es un viaje culinario a través de la isla caribeña.
El Arroz frito puertorriqueño con alcaparras combina a la perfección un arroz dorado y crujiente con el sabor único de las alcaparras.
Es un plato que sorprenderá a todos tus invitados por su delicioso contraste de texturas y sabores.
La preparación de este exquisito plato requiere de un poco de tiempo, pero el resultado final definitivamente vale la pena.
Anímate a probar esta receta y déjate llevar por un festín de sabores.
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Arroz frito puertorriqueño con alcaparras
Ingredientes
1 Lomo de cerdo
2 cucharillas de Sal kosher
½ cucharilla de Pimienta
2 cucharas de Orégano
4 Dientes de ajo, picados
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla, picada
½ taza de Agua
2 cucharas de Vinagre blanco
½ taza de Recaíto
1 Cebolla pequeña, en pequeños cubos
½ taza de Pimientos rojos asados o pimientos
1 cuchara de Alcaparras
1 Sobre sazón con achiote
1 cuchara de Pasta de tomate
2 tazas de Arroz sancochado
400 mililitros de Gandules, escurridos
2 tazas de Agua
2 Hojas de laurel
2 Plátanos maduros
1 taza de Aceite vegetal
3 Huevos
1 Cilantro
1 Aguacate
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se comienza por combinar sal, pimienta, orégano, ajo y aceite de oliva en un pequeño tazón.
Paso 2 : Se procede a frotar el lomo de cerdo con este condimento.
Paso 3 : Luego, se añade la cebolla picada a una olla de cocción lenta y se coloca el lomo de cerdo sobre la cebolla, agregando agua y vinagre.
Paso 4 : Se programa la olla en alto durante 3 horas.
Paso 5 : Una vez cocinado el cerdo, se corta en cubos de media pulgada.
Paso 6 : Mientras el cerdo se cocina en la olla de cocción lenta, se comienza a preparar el arroz.
Paso 7 : Para ello, se calienta un caldero o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y se rocía con aceite de oliva.
Paso 8 : Una vez caliente el aceite, se añade recaíto, cebolla, pimientos rojos y alcaparras, y se cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
Paso 9 : Luego se agrega sazón, sal y pasta de tomate, mezclando bien.
Paso 10 : Después se añade el arroz y se tuesta por unos 5 minutos.
Paso 11 : Se incorpora agua, gandules y laurel, revolviendo suavemente, y se deja hervir antes de reducir el fuego y tapar durante 20 o 30 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Paso 12 : Al final, se espolvorea con un tenedor y se reserva.
Paso 13 : Para preparar los plátanos, se pelan y cortan al sesgo por la mitad.
Paso 14 : Se calienta una sartén grande a fuego medio-alto y se agrega suficiente aceite para cubrir el fondo.
Paso 15 : Se fríen los plátanos hasta que estén dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 16 : En otra sartén grande, se revuelven los huevos y se reservan.
Paso 17 : Luego, se calientan 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, se añade la carne de cerdo, los plátanos fritos, la mitad del arroz preparado y los huevos revueltos.
Paso 18 : Se revuelve todo hasta que esté caliente y el arroz esté crujiente.
Paso 19 : ¡Y así, la exquisita combinación de sabores está lista para disfrutarse!
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