Arroz frito puertorriqueño con alcaparras

El arroz frito puertorriqueño es un plato versátil, sabroso y fácil de preparar que es perfecto para cualquier ocasión. Con su combinación de arroz, verduras, especias y opcionalmente carne, es un plato que nunca falla para impresionar a los invitados o para disfrutar en casa con la familia.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

Para preparar arroz frito, se usa generalmente arroz previamente cocido y se fríe en una sartén con aceite caliente junto con una variedad de verduras como cebolla, ajo, pimiento y tomate. También se agrega un poco de sofrito, una mezcla de especias y ajos, para darle sabor y aroma. Si se desea, se puede agregar carne picada como pollo o cerdo para hacer un plato más completo.

El arroz frito puertorriqueño se mezcla todo en la sartén hasta que esté caliente y se pueden formar pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara. Estas bolitas se pueden dorar y freír hasta que estén doradas y crujientes. También se pueden cortar en pedazos y freír para crear una versión más crujiente.

Este plato es una excelente opción para los amantes de los alimentos fritos y se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos, como ensaladas, frijoles o carnes asadas. También se puede preparar de manera vegetariana y se puede personalizar con diferentes verduras y especias para adaptarse a los gustos personales.

Ingredientes

1 Lomo de cerdo

2 cucharillas de Sal kosher

½ cucharilla de Pimienta

2 cucharas de Orégano

4 Dientes de ajo, picados

2 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla, picada

½ taza de Agua

2 cucharas de Vinagre blanco

½ taza de Recaíto

1 Cebolla pequeña, en pequeños cubos

½ taza de Pimientos rojos asados o pimientos

1 cuchara de Alcaparras

1 Sobre sazón con achiote

1 cuchara de Pasta de tomate

2 tazas de Arroz sancochado

400 mililitros de Gandules, escurridos

2 tazas de Agua

2 Hojas de laurel

2 Plátanos maduros

1 taza de Aceite vegetal

3 Huevos

1 Cilantro

1 Aguacate

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, el primer paso es combinar sal, pimienta, orégano, ajo y aceite de oliva en un pequeño tazón y luego frotar el lomo de cerdo con este condimento.

Paso 2 : Después, se añade la cebolla picada a una olla de cocción lenta y se coloca el lomo de cerdo sobre la cebolla, agregando agua y vinagre.

Paso 3 : Se programa la olla en alto durante 3 horas y una vez que el cerdo esté listo, se corta en cubos de media pulgada.

Paso 4 : Mientras el cerdo se cocina en la olla de cocción lenta, se procede a hacer arroz.

Paso 5 : Para ello, se calienta un caldero o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y se rocía con aceite de oliva.

Paso 6 : Una vez caliente el aceite, se añade recaíto, cebolla, pimientos rojos y alcaparras, y se cocina hasta que la cebolla esté translúcida.

Paso 7 : Luego se agrega sazón, sal y pasta de tomate, mezclando bien.

Paso 8 : A continuación, se añade el arroz y se tuesta por unos 5 minutos.

Paso 9 : Se incorpora agua, gandules y laurel, revolviendo suavemente, y se deja hervir antes de reducir el fuego y tapar durante 20 o 30 minutos hasta que el arroz esté tierno.

Paso 10 : Al final, se espolvorea con un tenedor y se reserva.

Paso 11 : Para preparar los plátanos, se pelan y cortan al sesgo por la mitad.

Paso 12 : Se calienta una sartén grande a fuego medio-alto y se agrega suficiente aceite para cubrir el fondo.

Paso 13 : Se fríen los plátanos hasta que estén dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.

Paso 14 : En otra sartén grande, se revuelven los huevos y se reservan.

Paso 15 : Luego, se calientan 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, se añade la carne de cerdo, los plátanos fritos, la mitad del arroz preparado y los huevos revueltos.

Paso 16 : Se revuelve todo hasta que esté caliente y el arroz esté crujiente.

Paso 17 : ¡Y listo para disfrutar de esta exquisita combinación de sabores!