El arroz mamposteao de Puerto Rico es una explosión de sabores en cada bocado. Preparado con sofrito, tomate, alcaparras y frijoles, este plato tradicional es una joya de la gastronomía caribeña que no te puedes perder. Una deliciosa mezcla que te transportará a la Isla del Encanto.
En la cocina, se combinan sabores y aromas para crear un Arroz mamposteao delicioso.
Los ingredientes se mezclan con esmero y se cocinan a fuego lento hasta que se obtenga una textura perfecta.
Al final, se sirve con un toque de cilantro fresco para un plato lleno de sabor.
Siempre es un acierto en cualquier mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pepian de un sitio amigo.
Arroz mamposteao
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
3 Tomates maduros finamente cortados
¼ taza de Sofrito
1 ½ taza de Arroz de grano corto, precocido
1 lata de Frijoles rojos cocidos
1 cucharilla de Alcaparras
1 Pimiento rojo, cortado en cubos
2 cucharas de Jerez o vino blanco
½ taza de Agua
3 Ramitas de cilantro fresco, picadas para adornar
¼ taza de Aceite de oliva
1 Manojo de cilantro
6 Dientes de ajo
1 Cebolla roja grande, cortada en trozos
5 Pimientos dulces pequeños
1 Pimiento rojo grande
3 Tomates maduros, sin corazón y cortados en trozos
1 cuchara de Alcaparras
2 cucharas de Orégano seco
1 cucharilla de Pimienta de cayena
1 cucharilla de Pimienta negra
1 cucharilla de Sal marina
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mamposteao, se deben llevar todos los ingredientes para el sofrito a un procesador de alimentos y juntarlos finamente hasta obtener una consistencia de salsa.
Paso 2 : Luego, se debe calentar un wok o cacerola a fuego medio-alto y verter el sofrito, revolviendo por un minuto.
Paso 3 : ¡Es importante reducir el fuego a medio-bajo y cocinar el sofrito durante unos 10 minutos!
Paso 4 : En la misma cacerola, se deben agregar dos cucharadas de aceite de oliva y aumentar el fuego a medio-alto.
Paso 5 : A continuación, se añaden los tomates cortados y se revuelven durante 30 segundos.
Paso 6 : Luego, se agrega 1/4 de taza de sofrito y se mezcla por un minuto.
Paso 7 : Se procede a añadir el arroz y los frijoles, mezclándolos con los tomates y el sofrito.
Paso 8 : Se incorporan el pimiento, las alcaparras, el vino blanco y el agua a la cacerola.
Paso 9 : Reduzca el fuego a medio y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 10 : Una vez listo, retire la cacerola del fuego y sirva el mamposteao en un plato.
Paso 11 : ¡Finalmente, mezcle con cilantro y disfrute de este delicioso plato!
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