Arroz y habichuelas

El arroz con habichuelas es un plato tradicional y versátil de la cocina latinoamericana y caribeña. Se compone de dos ingredientes básicos: arroz y habichuelas, y se puede enriquecer con una variedad de especias, verduras, carnes y otros ingredientes según las preferencias de cada persona.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

El arroz es un alimento básico en la mayoría de los países de la región, y es el ingrediente principal de muchos platos. Las habichuelas son una fuente importante de proteínas, hierro y vitaminas, y se utilizan en una gran variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas. Juntos, arroz y habichuelas forman una combinación nutricional equilibrada y satisfactoria.

El arroz con habichuelas se puede preparar de muchas formas diferentes. Algunas recetas incluyen la adición de carnes como pollo, cerdo o res, mientras que otras son vegetarianas y se enriquecen con verduras como zanahorias, ají dulce y cebolla. También se pueden añadir especias como comino, ajo y pimienta negra para darle un sabor aún más intenso.

Este plato es popular en muchos países de la región y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y casas de comida. Es una opción popular para el almuerzo y la cena, y se puede disfrutar tanto en casa como fuera de casa. Además, es una opción económica y fácil de preparar, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable.

Ingredientes

200 gramos de Arroz

400 gramos de Habas o habichuelas

1 Boniato mediano

2 Manojos de ajo tierno

1 Pimiento verde

2 Tomates maduros

4 Dientes de ajo

1 cuchara de Pimentón

250 mililitros de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Trocea los dientes de ajo, no hace falta que sea muy fino. Corta el pimiento verde en dados. Trocea también los ajos tiernos. Pela y trocea los tomates.

Paso 2 : En una cazuela con un poco de aceite, sofríe los ajos tiernos, el pimiento verde y los dientes de ajo. Retira la cazuela del fuego, añade el pimentón dulce y remueve.

Paso 3 : Vuelve a poner la cazuela en el fuego e incorpora el tomate. Añade una pizca de sal y cocina unos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Paso 4 : Pela y trocea en dados el boniato. Cuécelo unos 20 minutos en una cazuela con agua con sal, hasta que esté tierno. Ten en cuenta que, si los trozos son pequeños, necesitará menos tiempo.

Paso 5 : Cuando el boniato esté listo, escúrrelo con una espumadera e incorpóralo a la cazuela. No tires el agua de la cocción del boniato, ya que luego lo utilizaremos en la receta.

Paso 6 : Añade también las habas y el arroz. Cubre con el agua de la cocción del boniato (añade un poco más de agua si fuera necesario) y deja cocinar durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 7 : Sirve el tradicional guiso de arroz con habichuelas, ¡y a disfrutar!