Arroz y habichuelas

El arroz con habichuelas es un plato tradicional y versátil de la cocina latinoamericana y caribeña. Se compone de dos ingredientes básicos: arroz y habichuelas, y se puede enriquecer con una variedad de especias, verduras, carnes y otros ingredientes según las preferencias de cada persona.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

El arroz es un alimento básico en la mayoría de los países de la región, y es el ingrediente principal de muchos platos. Las habichuelas son una fuente importante de proteínas, hierro y vitaminas, y se utilizan en una gran variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas. Juntos, arroz y habichuelas forman una combinación nutricional equilibrada y satisfactoria.

El arroz con habichuelas se puede preparar de muchas formas diferentes. Algunas recetas incluyen la adición de carnes como pollo, cerdo o res, mientras que otras son vegetarianas y se enriquecen con verduras como zanahorias, ají dulce y cebolla. También se pueden añadir especias como comino, ajo y pimienta negra para darle un sabor aún más intenso.

Este plato es popular en muchos países de la región y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y casas de comida. Es una opción popular para el almuerzo y la cena, y se puede disfrutar tanto en casa como fuera de casa. Además, es una opción económica y fácil de preparar, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable.

Ingredientes

200 gramos de Arroz

400 gramos de Habas o habichuelas

1 Boniato mediano

2 Manojos de ajo tierno

1 Pimiento verde

2 Tomates maduros

4 Dientes de ajo

1 cuchara de Pimentón

250 mililitros de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La receta comienza troceando los dientes de ajo, el pimiento verde y los ajos tiernos, sin necesidad de cortarlos muy finos.

Paso 2 : Después, se pela y trocea los tomates.

Paso 3 : En una cazuela con un poco de aceite, se sofríen los ajos tiernos, el pimiento verde y los dientes de ajo.

Paso 4 : Luego se retira la cazuela del fuego, se añade el pimentón dulce y se remueve.

Paso 5 : Volviendo la cazuela al fuego, se incorpora el tomate y se agrega una pizca de sal.

Paso 6 : Se cocina durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 7 : Mientras tanto, se pela y trocea en daditos el boniato y se cuece en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos, hasta que esté tierno.

Paso 8 : Se debe tener en cuenta que, si los trozos son pequeños, requerirán menos tiempo de cocción.

Paso 9 : Una vez cocido, se escurre el boniato con una espumadera y se añade a la cazuela.

Paso 10 : No es necesario desechar el agua de cocción del boniato, ya que será utilizada más adelante en la receta.

Paso 11 : Se agregan las habas y el arroz a la cazuela, se cubre con el agua de cocción del boniato (añadiendo más agua si es necesario) y se deja cocinar durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 12 : Finalmente, se sirve este tradicional guiso de arroz con habichuelas para disfrutar.