Un audaz camarón criollo latino guisado en una salsa de tomate vertido sobre una cama de arroz blanco.
Ingredientes
¼ taza de Aceite de maíz mazola
1 Pimiento verde finamente picado
1 Pimiento rojo finamente picado
½ taza de Cebolla amarilla finamente picada
4 Dientes de ajo picados
2 cucharas de Cilantro picado
2 Ramitas de orégano
1 taza de Caldo de marisco
3 cucharas de Pasta de tomate
¼ taza de Aceitunas verdes en rodajas
700 gramos de Camarones crudos jumbo
1 Papa cocida finamente picada
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite a fuego medio-alto.
Paso 2 : Saltee los pimientos y las cebollas hasta que se ablanden, unos 5 ó 6 minutos.
Paso 3 : Añada el ajo, el cilantro y el orégano durante 30 segundos.
Paso 4 : Vierta el caldo de mariscos.
Paso 5 : Poner a hervir suavemente. Añada la pasta de tomate y mezcle hasta que se mezcle.
Paso 6 : Añada los camarones y cocine hasta que estén rosados, unos 5-7 minutos.
Paso 7 : Incorpore las papas y pruebe los condimentos.
Paso 8 : Deje que las patatas se calienten y sirva.
