El chicharrón de pollo, un manjar caribeño, jugoso por dentro y crujiente por fuera. Sabor único que te transporta a cálidos días de playa. Una delicia frita para darse un gusto de vez en cuando.
Para degustar el sabroso Chicharrón de pollo, deben marinar el pollo con condimentos especiales.
Luego, se fríe hasta obtener un dorado perfecto y crujiente.
Una vez listo, pueden disfrutar de esta deliciosa receta en familia o con amigos.
Buen provecho.
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Chicharrón de pollo
Ingredientes
2 kilogramos de Piel con hueso, pollo
1 cucharilla de Aceite de oliva
½ cucharilla de Vinagre
2 cucharillas de Jugo de naranja o de lima
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Sal
2 Granos de pimienta
4 Dientes de ajo
2 tazas de Harina para todo uso
1 Sobre sazonador
¼ cucharilla de Pimienta
Aceite vegetal para freír
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito pollo sazonado, se deben combinar todos los ingredientes de condimento en un mortero o en un procesador de alimentos y mezclarlos bien.
Paso 2 : Una vez listo el condimento, se debe limpiar el pollo sin quitarle la piel.
Paso 3 : Luego, utilizando un cuchillo grande, se debe cortar la carne del pollo hasta llegar al hueso, evitando cortar el hueso para evitar que se astille.
Paso 4 : A continuación, se coloca el pollo en un plato de vidrio y se vierte el condimento sobre él, masajeándolo uniformemente en la carne.
Paso 5 : Se cubre el pollo y se refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se impregne bien de sabor.
Paso 6 : Cuando se esté listo para cocinar el pollo, se debe calentar suficiente aceite en una olla grande a 400 grados.
Paso 7 : Mientras el aceite se calienta, se debe combinar la harina, el sazón y la pimienta en una bolsa grande y agitar para mezclar los ingredientes.
Paso 8 : En tandas, se coloca el pollo en la bolsa de harina y se agita para cubrirlo bien.
Paso 9 : Se sacude el exceso de harina y se coloca el pollo en una rejilla de hornear hasta que todas las piezas estén listas.
Paso 10 : Una vez que el aceite alcance los 400 grados, se fríen los trozos de pollo por tandas durante 3 minutos.
Paso 11 : Se sacan del aceite y se dejan escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
Paso 12 : Se reduce el calor del aceite a 300 grados y se vuelve a colocar todo el pollo en la olla, friendo durante 10 minutos más.
Paso 13 : Se retira el pollo del aceite y se deja escurrir.
Paso 14 : Se vuelve a subir el fuego a 400 grados y se fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado de forma oscura, evitando que se queme.
Paso 15 : Finalmente, se retira el pollo del aceite y se deja escurrir en un plato forrado con papel toalla.
Paso 16 : ¡Listo para disfrutar de este suculento plato!
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