Chicharrón de pollo

Sabemos que no hay que excedernos de la comida frita, pero de vez en cuando, no es malo darse un gusto, y para esos días, nada como esta receta al estilo caribe.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Piel con hueso, pollo

1 cucharilla de Aceite de oliva

½ cucharilla de Vinagre

2 cucharillas de Jugo de naranja o de lima

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Sal

2 Granos de pimienta

4 Dientes de ajo

2 tazas de Harina para todo uso

1 Sobre sazonador

¼ cucharilla de Pimienta

Aceite vegetal para freír

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito pollo sazonado, se deben combinar todos los ingredientes de condimento en un mortero o en un procesador de alimentos y mezclarlos bien.

Paso 2 : Una vez listo el condimento, se debe limpiar el pollo sin quitarle la piel.

Paso 3 : Luego, utilizando un cuchillo grande, se debe cortar la carne del pollo hasta llegar al hueso, evitando cortar el hueso para evitar que se astille.

Paso 4 : A continuación, se coloca el pollo en un plato de vidrio y se vierte el condimento sobre él, masajeándolo uniformemente en la carne.

Paso 5 : Se cubre el pollo y se refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se impregne bien de sabor.

Paso 6 : Cuando se esté listo para cocinar el pollo, se debe calentar suficiente aceite en una olla grande a 400 grados.

Paso 7 : Mientras el aceite se calienta, se debe combinar la harina, el sazón y la pimienta en una bolsa grande y agitar para mezclar los ingredientes.

Paso 8 : En tandas, se coloca el pollo en la bolsa de harina y se agita para cubrirlo bien.

Paso 9 : Se sacude el exceso de harina y se coloca el pollo en una rejilla de hornear hasta que todas las piezas estén listas.

Paso 10 : Una vez que el aceite alcance los 400 grados, se fríen los trozos de pollo por tandas durante 3 minutos.

Paso 11 : Se sacan del aceite y se dejan escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

Paso 12 : Se reduce el calor del aceite a 300 grados y se vuelve a colocar todo el pollo en la olla, friendo durante 10 minutos más.

Paso 13 : Se retira el pollo del aceite y se deja escurrir.

Paso 14 : Se vuelve a subir el fuego a 400 grados y se fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado de forma oscura, evitando que se queme.

Paso 15 : Finalmente, se retira el pollo del aceite y se deja escurrir en un plato forrado con papel toalla.

Paso 16 : ¡Listo para disfrutar de este suculento plato!