Las costillas de cerdo a la parrilla son un clásico de la barbacoa. Cortadas, sazonadas y marinadas con esmero, se convierten en una delicia tras ser cocinadas a fuego lento. El toque final de salsa barbacoa las hace irresistibles. Una opción perfecta para saborear en una reunión familiar o con amigos.
Las costillas de barbacoa son un plato delicioso que requiere tiempo y paciencia.
Se recomienda marinarlas por varias horas para que absorban todo el sabor de los condimentos.
La cocción lenta y pareja es clave para lograr unas costillas tiernas y jugosas que todos disfrutarán.
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Costillas de barbacoa
Ingredientes
1 Costillar de cerdo
Sofritos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las costillas de cerdo deben cortarse en dos secciones antes de agregar los condimentos y el sofrito en un tazón grande.
Paso 2 : Es importante mezclar bien para asegurarse de sazonar uniformemente y dejar marinar durante un periodo que puede variar entre media hora a toda la noche.
Paso 3 : Para la cocción, se sugiere untar la plancha con aceite y precalentar a fuego medio-alto.
Paso 4 : Una vez la plancha esté lista, se añaden las costillas y se cocinan durante aproximadamente una hora en total.
Paso 5 : Se recomienda voltearlas cada 10 minutos para asegurar una cocción pareja y obtener costillas de cerdo de tamaño mediano.
Paso 6 : Si se prefiere un punto medio crudo, las costillas pueden cocinarse alrededor de 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145º F.
Paso 7 : Para obtener unas costillas de cerdo más tiernas, se aconseja llevarlas a una temperatura de cocción más alta, entre 190 y 203º F.
Paso 8 : Una vez las costillas estén cocidas a gusto, se les aplica una generosa cantidad de salsa BBQ.
Paso 9 : Se cocinan durante 3 a 5 minutos, se voltean, se rocían con más salsa BBQ y se dejan cocinar unos minutos adicionales antes de servirlas.
Paso 10 : ¡A disfrutar!
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