Ensalada de camarones y papas

Esta saludable ensalada de papas sin mayonesa es el acompañamiento perfecto para su próxima comida al aire libre.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Camarones colosales y pelados y desvenados

6 Papas rojas pequeñas peladas y enteras

3 Huevos cocidos y picados

1 cuchara de Cebollas rojas picadas

2 Rábanos cortados en rodajas finas, y picados

2 Cebollas verdes picadas

5 cucharas de Aceite de oliva

4 cucharas de Vinagre blanco

1 pizca de Sal

Pimienta negra

1 Jugo de lima

2 cucharas de Cilantro finamente picado

Preparación

Paso 1 : Coloca las papas en una olla grande, agrega agua para cubrirlas por dos pulgadas y sal generosamente.

Paso 2 : Hagan que el agua hierva a fuego lento, pero no que hierva.

Paso 3 : Cocine las papas de 9 a 15 minutos, hasta que un tenedor pase por el centro.

Paso 4 : Saque las papas del agua y póngalas en un baño de hielo durante 2-3 minutos, hasta que se enfríen.

Paso 5 : Escurrir las papas en una toalla de mano seca.

Paso 6 : Picar las papas en trozos grandes del tamaño de un bocado.

Paso 7 : Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño, probar el condimento, ajustar a medida que se agregan los ingredientes.

Paso 8 : Mezclar los camarones y el resto de los ingredientes suavemente sobre las papas, y rociar la vinagreta sobre todo. Suavemente, revuelva para cubrirlo uniformemente.

Paso 9 : Refrigerar durante una hora antes de servir.

Ayúdanos compartiendo