Esta saludable ensalada de papas sin mayonesa es el acompañamiento perfecto para su próxima comida al aire libre.
Ingredientes
300 gramos de Camarones colosales y pelados y desvenados
6 Papas rojas pequeñas peladas y enteras
3 Huevos cocidos y picados
1 cuchara de Cebollas rojas picadas
2 Rábanos cortados en rodajas finas, y picados
2 Cebollas verdes picadas
5 cucharas de Aceite de oliva
4 cucharas de Vinagre blanco
1 pizca de Sal
Pimienta negra
1 Jugo de lima
2 cucharas de Cilantro finamente picado
Preparación
Paso 1 : Coloca las papas en una olla grande, agrega agua para cubrirlas por dos pulgadas y sal generosamente.
Paso 2 : Hagan que el agua hierva a fuego lento, pero no que hierva.
Paso 3 : Cocine las papas de 9 a 15 minutos, hasta que un tenedor pase por el centro.
Paso 4 : Saque las papas del agua y póngalas en un baño de hielo durante 2-3 minutos, hasta que se enfríen.
Paso 5 : Escurrir las papas en una toalla de mano seca.
Paso 6 : Picar las papas en trozos grandes del tamaño de un bocado.
Paso 7 : Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño, probar el condimento, ajustar a medida que se agregan los ingredientes.
Paso 8 : Mezclar los camarones y el resto de los ingredientes suavemente sobre las papas, y rociar la vinagreta sobre todo. Suavemente, revuelva para cubrirlo uniformemente.
Paso 9 : Refrigerar durante una hora antes de servir.
