Ensalada de macarrones con camarones

Esta sabrosa y ligera ensalada de macarrones con camarones es la perfecta ensalada de pasta con toques de lima y una salsa cremosa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

8 onzas de macarrones de codo cocidos y escurridos
1 ½ tazas de camarones cocidos pelados y desvenados
1 tallo de apio picado
1 zanahoria pelada y finamente picada
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
½ pimiento rojo picado
5 huevos duros pelados y picados
Condimento tajin para adornar
¼ de taza de mayonesa
¼ de cucharadita de condimento de adobo o sal
½-1 cucharadita de mostaza
¼-½ cucharadita de jugo de limón o al gusto
1 cucharadita de azúcar blanca granulada

Preparación

  1. En un gran tazón, agregue todos los ingredientes de la ensalada juntos.
  2. En un tazón mediano, bata los ingredientes de la salsa, y pruebe para ajustar a su gusto
  3. Vierta la mezcla de la salsa sobre la mezcla de la ensalada y dóblela suavemente.
  4. Cubra la ensalada y refrigere un mínimo de 30 minutos antes de servirla.

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