Habichuelas guisadas

Estos frijoles puertorriqueños son un plato básico, rápido, fácil y reconfortante. Se preparan en una deliciosa salsa de tomate que los convierte en un guiso lleno de sabor.

Plato Principal
2 Porciones

Las Habichuelas Guisadas son un plato tradicional y popular en la cocina de Puerto Rico. Se trata de un guiso de habichuelas, también conocidas como frijoles, preparadas en una sabrosa salsa de tomate con especias y otros ingredientes.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Seco de carne ecuatoriano de un sitio amigo.

Ingredientes

3 cucharas de Sofrito

¼ taza de Jamón cortado en cubos

1 cuchara de Aceite de oliva

8 Aceitunas verdes españolas

180 gramos de Salsa de tomate

2 Hojas de laurel enteras

1 Cubo de caldo de pollo

1 Sobre sazón con culantro y achiote

400 mililitros de Frijoles rosados, escurridos y enjuagados

2 Papas pequeñas, cortadas en cubos

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el sofrito. Cocine por 3 minutos o hasta que esté fragante.

Paso 2 : Añada el jamón y saltee durante 3 minutos.

Paso 3 : Añada las aceitunas y el sazón, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel y revuelva hasta que estén bien combinadas.

Paso 4 : Añada los frijoles rosados, las papas, 1/2 taza de agua y revuelva hasta que estén bien combinados.

Paso 5 : Sube el fuego y haz hervir los frijoles. Bajar el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 6 : Añada sal y pimienta al gusto.

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