
Estos frijoles puertorriqueños son un plato básico, rápido, fácil y reconfortante. Se preparan en una deliciosa salsa de tomate que los convierte en un guiso lleno de sabor.
Las Habichuelas Guisadas son un plato tradicional y popular en la cocina de Puerto Rico. Se trata de un guiso de habichuelas, también conocidas como frijoles, preparadas en una sabrosa salsa de tomate con especias y otros ingredientes.
Ingredientes
3 cucharas de Sofrito
¼ taza de Jamón cortado en cubos
1 cuchara de Aceite de oliva
8 Aceitunas verdes españolas
180 gramos de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel enteras
1 Cubo de caldo de pollo
1 Sobre sazón con culantro y achiote
400 mililitros de Frijoles rosados, escurridos y enjuagados
2 Papas pequeñas, cortadas en cubos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el sofrito. Cocine por 3 minutos o hasta que esté fragante.
Paso 2 : Añada el jamón y saltee durante 3 minutos.
Paso 3 : Añada las aceitunas y el sazón, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel y revuelva hasta que estén bien combinadas.
Paso 4 : Añada los frijoles rosados, las papas, 1/2 taza de agua y revuelva hasta que estén bien combinados.
Paso 5 : Sube el fuego y haz hervir los frijoles. Bajar el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 6 : Añada sal y pimienta al gusto.