Habichuelas guisadas
Las Habichuelas Guisadas son un plato tradicional y popular en la cocina de Puerto Rico. Se trata de un guiso de habichuelas, también conocidas como frijoles, preparadas en una sabrosa salsa de tomate con especias y otros ingredientes.
Ingredientes
3 cucharas de Sofrito
¼ taza de Jamón cortado en cubos
1 cuchara de Aceite de oliva
8 Aceitunas verdes españolas
180 gramos de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel enteras
1 Cubo de caldo de pollo
1 Sobre sazón con culantro y achiote
400 mililitros de Frijoles rosados, escurridos y enjuagados
2 Papas pequeñas, cortadas en cubos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir el sofrito. Cocine por 3 minutos o hasta que esté fragante.
Paso 2 : Añada el jamón y saltee durante 3 minutos.
Paso 3 : Añada las aceitunas y el sazón, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel y revuelva hasta que estén bien combinadas.
Paso 4 : Añada los frijoles rosados, las papas, 1/2 taza de agua y revuelva hasta que estén bien combinados.
Paso 5 : Sube el fuego y haz hervir los frijoles. Bajar el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 6 : Añada sal y pimienta al gusto.
Otras versiones
En esta sección, te presentamos otras versiones de esta receta con algunas variaciones. Elije la que más te guste o combina lo que más te guste de todas.
Receta tradicional de las habichuelas guisadas
Esta es una receta de las deliciosas habichuelas guisadas puertorriqueñas.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
1 lata de Pimientos
½ Pimentón verde
3 Dientes de ajo picados
½ taza de Salsa de tomate
1 cuchara de Recaito
1 cucharilla de Hoja de orégano
1 Sazon
¼ cucharilla de Comino molido
2 can_plural de Habichuelas coloradas
Adobo
Jamón en cubitos
Preparación
Paso 1 : En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto.
Paso 2 : Añada la cebolla, los pimientos rojos, el pimentón verde y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 3 : Agregue la salsa de tomate, el Recaito, el orégano, el Sazón y el comino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate comience a hervir, alrededor de 2 minutos más.
Paso 4 : Incorpore las habichuelas coloradas y 3 tazas de agua, lleve la mezcla a ebullición.
Paso 5 : Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de habichuelas espese, aproximadamente durante 10 minutos. Sazone con el Adobo y sirva caliente.
Receta simple de habichuelas guisadas
Esta es una receta muy sencilla y fácil de preparar de las habichuelas guisadas de Puerto Rico.
Ingredientes
1 cuchara de Aceite de maiz
2 Ajos machacados
3 cucharas de Pasta de tomates
1 libra de Habichuelas rojas
2 Tabletas de caldo
1 Ají cubanela
1 Manojo de cilantro
½ cucharilla de Orégano
1 cuchara de Naranja agria
Preparación
Paso 1 : En una olla con aceite caliente, sofríe el ajo y la pasta de tomate durante aproximadamente tres minutos, hasta que se liberen sus aromas.
Paso 2 : Añade las habichuelas junto con todo el líquido de cocción, las tabletas de caldo de gallina desmenuzadas, el ají picado, el atado de cilantro y el orégano.
Paso 3 : Deja que la mezcla cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada, asegurándote de que los sabores se mezclen adecuadamente.
Paso 4 : Vierte el agrio de naranja y mezcla bien. Continúa cocinando por otros dos minutos para que los sabores se integren aún más.
Paso 5 : Retira la olla del fuego y sirve este delicioso plato de habichuelas guisadas. Acompáñalo con arroz blanco y disfruta.