Estos frijoles puertorriqueños son un plato básico, rápido, fácil y reconfortante. Se preparan en una deliciosa salsa de tomate que los convierte en un guiso lleno de sabor.
Las Habichuelas Guisadas son un plato tradicional y popular en la cocina de Puerto Rico. Se trata de un guiso de habichuelas, también conocidas como frijoles, preparadas en una sabrosa salsa de tomate con especias y otros ingredientes.
Ingredientes
3 cucharas de Sofrito
¼ taza de Jamón cortado en cubos
1 cuchara de Aceite de oliva
8 Aceitunas verdes españolas
180 gramos de Salsa de tomate
2 Hojas de laurel enteras
1 Cubo de caldo de pollo
1 Sobre sazón con culantro y achiote
400 mililitros de Frijoles rosados, escurridos y enjuagados
2 Papas pequeñas, cortadas en cubos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, se debe comenzar calentando el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2 : Luego, se añade el sofrito y se cocina durante 3 minutos, o hasta que esté fragante.
Paso 3 : Posteriormente, se agrega el jamón y se saltea durante 3 minutos.
Paso 4 : A continuación, se incorporan las aceitunas, el sazón, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel, revolviendo bien para combinar los ingredientes.
Paso 5 : Después de mezclar los ingredientes anteriores, se añaden los frijoles rosados, las papas y 1/2 taza de agua, revolviendo nuevamente hasta que estén bien integrados.
Paso 6 : Se aumenta el fuego y se deja hervir los frijoles, para luego bajar la intensidad del calor a fuego lento.
Paso 7 : Se cubre la preparación y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 8 : Finalmente, se sazona con sal y pimienta al gusto.
