Lasaña caribeña con uvas pasas

El relleno de la lasaña caribeña puede variar, pero a menudo incluye carne de res guisada, pollo o cerdo, verduras como zanahoria, papa y maíz, y especias como cilantro, ajo y cebolla. También se puede agregar queso rallado para añadir una capa adicional de sabor y cremosidad.

Plato Principal
1 hora
Al horno
4 Porciones

Ingredientes

4 Dientes de ajo

1 Cebolla mediana

4 Ají dulce

1 Pimiento verde

6 Plátanos maduros

1 taza de Aceite vegetal

1 cucharilla de Sal

½ taza de Aceitunas manzanilla rellenas de pimiento

1 taza de Salsa de tomate

1 libra de Carne molida magra

1 cuchara de Condimento de adobo

½ taza de Pasas de uva

¼ taza de Vino tinto seco

3 Huevos grandes

2 tazas de Mozzarella triturada

Preparación

Paso 1 : El sofrito se prepara pelando 4 dientes de ajo y picándolos en un procesador de alimentos.

Paso 2 : Luego se agregan en trozos grandes 1 cebolla mediana, 4 ajíes dulces, 1 pimiento rojo, 1 pimiento Cubanelle o verde y 1 manojo de culantro o cilantro, se procesan hasta obtener una textura ligera.

Paso 3 : Paralelamente, se marcan los 6 plátanos maduros, se pelan y se cortan en rebanadas.

Paso 4 : Se fríen en aceite caliente hasta dorar, se escurren y se reservan.

Paso 5 : Después, se cortan las aceitunas en forma de cruz y se reservan.

Paso 6 : En la misma sartén, se calienta aceite y se añade el sofrito y salsa de tomate, se cocina por unos minutos y se agrega la carne molida, condimento para adobo, pasas de uva, vino tinto y aceitunas.

Paso 7 : Se cocina a fuego lento por 15 minutos para obtener el picadillo.

Paso 8 : Se precalienta el horno a 350° y se engrasa una bandeja de hornear.

Paso 9 : Se baten los huevos y se coloca un tercio de las rebanadas de plátano en la bandeja, se cubre con parte del picadillo y mozzarella.

Paso 10 : Se repite el proceso con el resto de los ingredientes y se vierten los huevos batidos.

Paso 11 : Se hornea por 20-25 minutos, se agrega más mozzarella y se hornea por 4 minutos adicionales.

Paso 12 : Una vez listo, se deja enfriar antes de cortar en cuadrados y servir.