Mofongo

El monfongo es un plato típico boricua, que se prepara machacando tostones (plátanos fritos dos veces) con ajo, aceite de oliva y chicarrones o tocino.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

3 Plátanos verdes

1 cuchara de Ajo machacado

1 cuchara de Aceite de oliva

250 gramos de Chicharrón

Aceite vegetal para freír

Preparación

Paso 1 : Mezcla el aceite de oliva con ajo y el chicharrón o el tocino.

Paso 2 : Triturar los tostones, unos cuantos a la vez en el pilón (no usar nunca un procesador de alimentos), añadiendo un poco de la mezcla de ajo.

Paso 3 : Tendrás que trabajar unas cuantas rebanadas a la vez. Cuando todo esté hecho, mezclar todos los lotes juntos para una distribución uniforme de los condimentos.

Paso 4 : Añade sal si es necesario. Esta es una guarnición que debe ser servida caliente. Sigue formando bolas hasta que la mezcla se agote.

Paso 5 : Servir con carne de cerdo frita y cebollas fritas, o con sopa, o como guarnición.