El monfongo es un plato típico boricua, que se prepara machacando tostones (plátanos fritos dos veces) con ajo, aceite de oliva y chicarrones o tocino.
Ingredientes
3 Plátanos verdes
1 cuchara de Ajo machacado
1 cuchara de Aceite de oliva
250 gramos de Chicharrón
Aceite vegetal para freír
Preparación
Paso 1 : Mezcla el aceite de oliva con ajo y el chicharrón o el tocino.
Paso 2 : Triturar los tostones, unos cuantos a la vez en el pilón (no usar nunca un procesador de alimentos), añadiendo un poco de la mezcla de ajo.
Paso 3 : Tendrás que trabajar unas cuantas rebanadas a la vez. Cuando todo esté hecho, mezclar todos los lotes juntos para una distribución uniforme de los condimentos.
Paso 4 : Añade sal si es necesario. Esta es una guarnición que debe ser servida caliente. Sigue formando bolas hasta que la mezcla se agote.
Paso 5 : Servir con carne de cerdo frita y cebollas fritas, o con sopa, o como guarnición.
