Mofongo de plátano macho

El Mofongo es un plato emblemático de la cocina puertorriqueña, elaborado con plátano maduro frito, ajo y chicharrón de cerdo. Su preparación es sencilla, pero requiere dedicación al machacar los plátanos para lograr la textura deseada antes de formar las bolas. Una delicia llena de sabores tradicionales.

El plátano macho se pela y corta en rodajas.

Se remojan en agua con sal, se escurren y se secan antes de freírse en aceite caliente.

Cocidos y machacados con ajo y chicharrón, se moldean y sirven con caldo de pollo o carne.

Mofongo de plátano macho

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

4 Plátanos verdes

1 libra de Chicharrón

3 Dientes de ajo machacados

4 cucharillas de Aceite de oliva

2 tazas de Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor.

Paso 2 : Después, se remojan en agua con sal durante 15 minutos, se escurren y se secan antes de freírlos en una sartén caliente con aceite.

Paso 3 : Se cocinan por aproximadamente 12 minutos a temperatura media-baja hasta que adquieran un color dorado claro, asegurándose de voltearlos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme, evitando que se doren demasiado.

Paso 4 : Se puede verificar el punto de cocción pinchándolos con un tenedor.

Paso 5 : Una vez cocidos, se retiran y se machacan en un pilón por tandas, agregando un poco de ajo machacado y pedacitos de chicharrón.

Paso 6 : Con la mezcla lista, se forman las medias esferas ya sea utilizando las manos o un recipiente.

Paso 7 : Finalmente, se sirven calientes acompañados de caldo de pollo o la carne preferida.