Mofongo de plátano macho

Mofongo es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se hace a partir de plátanos maduros fritos, los cuales son machacados junto con ajo y chicharrón de cerdo, y luego se forma en una bola o cilindro. Este plato típico se puede servir solo o relleno de carne, mariscos o verduras.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

4 Plátanos verdes

1 libra de Chicharrón

3 Dientes de ajo machacados

4 cucharillas de Aceite de oliva

2 tazas de Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor.

Paso 2 : Luego, se remojan en agua con sal durante 15 minutos, se escurren y se secan antes de freírlos en una sartén caliente con aceite.

Paso 3 : Se cocinan por aproximadamente 12 minutos a temperatura media-baja hasta que adquieran un color dorado claro, asegurándose de voltearlos a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme, evitando que se doren demasiado.

Paso 4 : Se puede verificar el punto de cocción pinchándolos con un tenedor.

Paso 5 : Una vez cocidos, se retiran y se machacan en un pilón por tandas, agregando un poco de ajo machacado y pedacitos de chicharrón.

Paso 6 : Con la mezcla lista, se forman las medias esferas ya sea utilizando las manos o un recipiente.

Paso 7 : Finalmente, se sirven calientes acompañados de caldo de pollo o la carne preferida.