Muslos de pollo a la guayaba

La pasta de guayaba es una gran base para una salsa barbacoa dulce y sabrosa. El pollo es asado a fuego lento y bajo para obtener un pollo tierno, crujiente y maravillosamente pegajoso.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

6 Muslos de pollo

300 gramos de Pasta de guayaba

1 cuchara de Polvo de cacao

1 cuchara de Aceite de oliva

4 Dientes de ajo grandes, picados

¼ taza de Cebolla pequeña cortada en cubitos

Jugo de una lima

½ taza de Agua

3 cucharas de Ketchup

½ cucharilla de Comino

½ cucharilla de Pimentón ahumado

cucharilla de Pimienta de cayena

1 pizca de Sal

Cilantro

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar los muslos de pollo a la barbacoa de guayaba, primero recorta la grasa de los muslos y colócalos en un tazón grande.

Paso 2 : Rocía dos cucharadas de aceite de oliva sobre el pollo y sazónalo con 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra, luego déjalo a un lado.

Paso 3 : En una olla resistente calienta aceite a fuego medio y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.

Paso 4 : Agrega la pasta de guayaba, el jugo de limón y el agua, revolviendo constantemente a fuego medio-alto hasta que la pasta se disuelva.

Paso 5 : Añade los ingredientes restantes y cocina la mezcla por unos 5-8 minutos hasta que esté suave, revolviendo constantemente.

Paso 6 : Ten cuidado de no dejar que la salsa hierva.

Paso 7 : Vierte la salsa en un tazón y resérvala.

Paso 8 : Luego, prepara tu parrilla para fuego alto y directo, asegurándote de que haya un lado más fresco en la parrilla si usas carbón o leña, o manteniendo un lado a fuego bajo en una parrilla de gas.

Paso 9 : Coloca los muslos de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo a fuego directo y ásalos por 5-10 minutos, volteándolos hacia el lado más frío después.

Paso 10 : Cierra la parrilla y cocina sin interrupciones durante 20-30 minutos.

Paso 11 : Voltea los muslos con la piel hacia arriba, rocíalos con la salsa de guayaba y cocina por otros 15-20 minutos.

Paso 12 : Continúa volteando los muslos, untándolos con salsa y cocinándolos por 10-30 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F o los jugos salgan claros al perforar la carne.

Paso 13 : Haz un último sellado con la piel hacia abajo en el lado caliente de la parrilla por 1-2 minutos, baña el pollo con más salsa y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.

Paso 14 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa receta!