Muslos de pollo a la guayaba, Una combinación de sabores dulces y sabrosos. La salsa de guayaba aporta un toque tropical a la barbacoa, creando un plato jugoso con un exterior crujiente. Una receta deliciosa que hará que todos quieran repetir. Una explosión de sabor en cada bocado.
En la preparación de los muslos de pollo a la guayaba, se busca un equilibrio de sabores entre la jugosidad de la carne y la dulzura de la guayaba.
Los ingredientes se combinan con cuidado para lograr una salsa suave y deliciosa que realce el sabor del pollo.
Al asar los muslos en la parrilla, se crea una capa crujiente en la piel que contrasta perfectamente con la suavidad de la salsa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de mondongo de un sitio amigo.
Muslos de pollo a la guayaba
Ingredientes
6 Muslos de pollo
300 gramos de Pasta de guayaba
1 cuchara de Polvo de cacao
1 cuchara de Aceite de oliva
4 Dientes de ajo grandes, picados
¼ taza de Cebolla pequeña cortada en cubitos
Jugo de una lima
½ taza de Agua
3 cucharas de Ketchup
½ cucharilla de Comino
½ cucharilla de Pimentón ahumado
⅛ cucharilla de Pimienta de cayena
1 pizca de Sal
Cilantro
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar los muslos de pollo a la barbacoa de guayaba, primero se deben recortar la grasa de los muslos y colocarlos en un tazón grande.
Paso 2 : Se rocían dos cucharadas de aceite de oliva sobre el pollo y se sazona con 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra, luego se deja a un lado.
Paso 3 : En una olla resistente se calienta aceite a fuego medio y se saltean el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
Paso 4 : Luego se agrega la pasta de guayaba, el jugo de limón y el agua, revolviendo constantemente a fuego medio-alto hasta que la pasta se disuelva.
Paso 5 : Se añaden los ingredientes restantes y se cocina la mezcla por unos 5-8 minutos hasta que esté suave, revolviendo constantemente.
Paso 6 : Se debe tener cuidado de no dejar que la salsa hierva.
Paso 7 : Luego se vierte la salsa en un tazón y se reserva.
Paso 8 : A continuación, se prepara la parrilla para fuego alto y directo, asegurándose de que haya un lado más fresco en la parrilla si se usa carbón o leña, o manteniendo un lado a fuego bajo en una parrilla de gas.
Paso 9 : Se colocan los muslos de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo a fuego directo y se asan por 5-10 minutos, volteándolos hacia el lado más frío después.
Paso 10 : Se debe cerrar la parrilla y cocinar sin interrupciones durante 20-30 minutos.
Paso 11 : Se vuelven los muslos con la piel hacia arriba, se rocían con la salsa de guayaba y se cocinan por otros 15-20 minutos.
Paso 12 : Se continúa volteando los muslos, untándolos con salsa y cocinándolos por 10-30 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F o los jugos salgan claros al perforar la carne.
Paso 13 : Para terminar, se realiza un último sellado con la piel hacia abajo en el lado caliente de la parrilla por 1-2 minutos, se baña el pollo con más salsa y se deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Paso 14 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa receta!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Hilachas de carne o de Pernil de puerco cocinado al horno de nuestros recetarios.
