Una deliciosa receta de palitos o chicharrones de pescado, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Perfecto para acompañar con arroz, aguacate y plátanos. Un plato con sabor caribeño que te transportará a Puerto Rico en cada bocado.
Para preparar los Palitos de pescado, se requiere paciencia y organización.
Primero se deben batir los huevos y mezclar los ingredientes secos.
Luego, se arma una línea de montaje con los ingredientes para rebozar el pescado.
Se recomienda usar una freidora de aire para obtener un resultado crujiente y delicado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cerdo en salsa de tamarindo de un sitio amigo.
Palitos de pescado
Ingredientes
350 gramos de Filetes de bacalao
2 Huevos
60 gramos de Chicharrón de cerdo
⅓ taza de Harina de almendra
½ cucharilla de Polvo de ajo
½ cucharilla de Pimentón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los huevos se rompen y se baten juntos en un pequeño tazón.
Paso 2 : Posteriormente, se mezcla la harina de almendras, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, y se esparce en un plato.
Paso 3 : Paralelamente, se disponen las cortezas de cerdo trituradas en otro plato para armar una línea de montaje.
Paso 4 : A continuación, se enrolla el pescado en la harina de almendras, se sumerge en la mezcla de huevos y se cubre con las migas de corteza de cerdo.
Paso 5 : Utilizando pinzas, el pescado se coloca en una sola capa en la freidora de aire, siendo posible acomodar cómodamente unos 10 trozos por tanda.
Paso 6 : La freidora de aire se ajusta a 380 grados y se precalienta durante 8 minutos, volteando los trozos a la mitad del tiempo de cocción.
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