Palitos de pescado

Sabrosos palitos o chicharrones de pescado, ideal para acompañar con arroz, aguacate y plátanos de Puerto Rico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

12 onzas de filetes de bacalao
2 huevos
2 onzas de chicharrón de cerdo aplastado en una miga de pan de consistencia similar a la del pan
1/3 taza de harina de almendra
½ cucharadita de polvo de ajo
½ cucharadita de pimentón
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Rompe los huevos y bátelos juntos en un pequeño tazón.
  2. Combinar la harina de almendras, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo y esparcirlo en un plato.
  3. Añade las cortezas de cerdo trituradas a otro plato y colócalas en una línea de montaje, empezando con la mezcla de harina de almendras, luego los huevos, seguidos de las cortezas de cerdo.
  4. Enrollar el pescado en la harina de almendras, sumergirlo en el lavado de huevos y luego enrollarlo en las migas de corteza de cerdo.
  5. Con unas pinzas, colóquelas en una sola capa en la freidora de aire. Pude meter 10 cómodamente, así que hice 2 tandas.
  6. Ponga la freidora de aire a 380 grados y caliéntela durante 8 minutos volteando a la mitad.

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