Los pasteles de yuca son una tradición puertorriqueña en Navidad. Preparados con una masa suave de yuca rallada y rellenos de carne sazonada, se envuelven en hojas de plátano y se cocinan lentamente.
Los pasteles de yuca son una exquisitez de la cocina caribeña, ideales para celebrar la Navidad.
Aunque requieren dedicación, su sabor auténtico y su textura única los hacen inolvidables para compartir en familia durante las festividades. La receta combina ingredientes tradicionales como achiote, leche de coco y especias, logrando un plato lleno de aromas y colores luminosos que representan la calidez del Caribe.
Pasteles de Yuca
Ingredientes
4 libras de Yuca rallada
1 taza de Aceite de achiote
1 taza de Leche de coco
1 ½ libra de Carne picada
1 cucharilla de Orégano seco
2 Dientes de ajo machacados
1 Cebolla picada
½ Pimiento rojo picado
2 cucharas de Pasta de tomate
2 cucharas de Aceite de achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Hojas de plátano pasadas por fuego
Cordel de cocina
Preparación
Paso 1 : Sofríe la carne en aceite de achiote y añade ajo, cebolla y pimiento, cocinando por 10 minutos.
Paso 2 : Agrega pasta de tomate, orégano, sal y pimienta, y cocina a fuego lento por 20 minutos, luego reserva.
Paso 3 : Ralla la yuca, exprímela para eliminar exceso de agua y mezcla con aceite de achiote, leche de coco y sal hasta obtener una masa suave y húmeda.
Paso 4 : Prepara una hoja de plátano y extiende en ella dos cucharadas de masa, formando una capa uniforme.
Paso 5 : Añade una cucharada del relleno en el centro y cubre con más masa para completar la forma del pastel.
Paso 6 : Dobla la hoja formando un paquete rectangular y ata con hilo de cocina para asegurar.
Paso 7 : Hierve agua con sal en una olla grande y cocina los pasteles sumergidos durante 45 a 60 minutos hasta que estén cocidos y firmes.
Paso 8 : Retira los pasteles, deja enfriar un poco y disfrútalos en tu celebración navideña.
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