El Pastelón es un platillo latino que combina la dulzura de los plátanos maduros con el sabor salado de la carne y el queso, creando una mezcla de sabores que nos conecta con nuestras raíces. Es un plato reconfortante y lleno de tradición que nos transporta a los sabores del Caribe.
El pastelón es un plato tradicional que combina la dulzura de los plátanos maduros con la sazón de un sofrito de carne y especias.
Es una receta que requiere tiempo y dedicación, pero el resultado final vale la pena.
Al hornearse, los sabores se mezclan y crean un plato reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en una comida familiar o entre amigos.
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Pastelón
Ingredientes
4 Plátanos maduros
Papel de horno
1 Cebolla picada
1 Ajo picado
Aceite de oliva
½ Pimiento verde picado
3 cucharas de Aceitunas verdes picadas
1 cucharilla de Achiote
⅓ cucharilla de Comino
1 cuchara de Pasta de tomate
360 gramos de Carne molida
1 cucharilla de Tomillo
140 gramos de Queso mozarella en tajadas
4 Huevos
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los plátanos son pelados y cortados por la mitad, luego se colocan en el horno con papel encerado durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 2 : Después de ese tiempo, se retiran y se aplastan con un plato o elemento plano, para luego volver al horno por 10 minutos más.
Paso 3 : Una vez que estén listos, se retiran y se reservan.
Paso 4 : Para preparar el sofrito, se sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite, posteriormente se agrega el pimiento verde, las aceitunas y el tomillo.
Paso 5 : Después de unos minutos, se añade el achiote, el comino, la pasta de tomate y la carne sazonada con sal y pimienta negra.
Paso 6 : Se cocina por unos 15 minutos y se reserva.
Paso 7 : En un molde con papel encerado, se baten dos huevos con sal y pimienta para formar una capa base.
Paso 8 : Luego, se van añadiendo capas de plátanos, carne preparada, queso mozarella en láminas, repitiendo el proceso.
Paso 9 : Se vierten los huevos batidos restantes sobre el queso y se finaliza con las tajadas de plátano.
Paso 10 : El molde se lleva al horno precalentado a 180ºC y se hornea por 45 minutos.
Paso 11 : Es importante dejar enfriar un poco antes de servir, y se sugiere acompañar este delicioso platillo con una ensalada a gusto.
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