Pernil Asado

El pernil asado es uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina latinoamericana. Se trata de un trozo de carne de cerdo que se marina con una variedad de especias y condimentos antes de ser horneado hasta alcanzar una textura tierna y dorada.

Plato Principal
1 hora
Al horno
4 Porciones

Ingredientes

1 Pernil de cerdo entero con hueso

1 Cebolla roja en trozos finos

6 cucharas de Comino molido

6 cucharas de Sazonador

1 ½ cuchara de Sal

10 Dientes de ajo, pelados, triturados

2/3 tazas de Jugo de lima

Preparación

Paso 1 : Para preparar el pernil de cerdo, primero se debe precalentar el horno a 325 °F.

Paso 2 : Luego, utilizando un cuchillo angosto y largo, se realizan alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo y se coloca un trozo de cebolla en cada corte.

Paso 3 : En un recipiente mediano, se mezclan todos los ingredientes del aliño para formar una pasta.

Paso 4 : A continuación, se frota todo el pernil de cerdo con la pasta, asegurándose de que el aliño o marinada húmeda penetre toda la carne.

Paso 5 : Se coloca el cerdo sobre una rejilla grande en una bandeja o recipiente para horno, como una pavera.

Paso 6 : Luego, se hornea de 6 horas y media a 7 horas, rociándolo con los jugos en la bandeja después de 2 horas y cada 30 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 145 °F.

Paso 7 : Una vez que esté listo, se retira del horno y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas.