El pernil asado, plato emblemático de la cocina latinoamericana, combina la jugosidad del cerdo con una variedad de especias que realzan su sabor. Su preparación meticulosa, desde los cortes profundos hasta el horneado lento, resulta en una carne tierna, dorada y llena de aromas irresistibles. Una delicia que conquista paladares con su exquisita fusión de sabores.
El Pernil Asado resulta en un plato suculento y aromático, perfecto para compartir en reuniones familiares.
Es una receta que requiere atención y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
El aroma que se desprende del horno mientras se cocina es simplemente irresistible.
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Pernil Asado
Ingredientes
1 Pernil de cerdo entero con hueso
1 Cebolla roja en trozos finos
6 cucharas de Comino molido
6 cucharas de Sazonador
1 ½ cuchara de Sal
10 Dientes de ajo, pelados, triturados
2/3 tazas de Jugo de lima
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pernil de cerdo, primero se debe precalentar el horno a 325 °F.
Paso 2 : Luego, utilizando un cuchillo angosto y largo, se realizan alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo y se coloca un trozo de cebolla en cada corte.
Paso 3 : En un recipiente mediano, se mezclan todos los ingredientes del aliño para formar una pasta.
Paso 4 : A continuación, se frota todo el pernil de cerdo con la pasta, asegurándose de que el aliño o marinada húmeda penetre toda la carne.
Paso 5 : Se coloca el cerdo sobre una rejilla grande en una bandeja o recipiente para horno, como una pavera.
Paso 6 : Luego, se hornea de 6 horas y media a 7 horas, rociándolo con los jugos en la bandeja después de 2 horas y cada 30 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 145 °F.
Paso 7 : Una vez que esté listo, se retira del horno y se deja reposar durante aproximadamente 20 minutos antes de cortarlo en rebanadas finas.
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