El pernil sazonado con adobo es una deliciosa opción para compartir en familia. Con una mezcla de ajo, especias y vinagre, se logra un sabor único al asar el cerdo lentamente hasta que esté tierno y jugoso.Ideal para una reunión especial.
El pernil de cerdo sazonado con adobo es una opción deliciosa para compartir en reuniones familiares.
La combinación de sabores se integra gradualmente durante el proceso de preparación, resultando en un platillo jugoso y lleno de sabor.
Sin duda, este plato se convertirá en uno de los favoritos de ustedes.
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Pernil de cerdo sazonado con adobo
Ingredientes
6 kilogramos de Paleta de cerdo
½ taza de Vinagre blanco
4 Dientes de ajo
1 cucharilla de Sal
3 cucharas de Condimento de adobo
1 cucharilla de Pimienta negra molida
½ cucharilla de Corriandro
1 ½ cucharilla de Tomillo molido
1 cuchara de Orégano seco
1 Jugo de naranja entera
3 Limas en jugo
2 Limones en zumo
¼ taza de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En un gran mortero, se agrega sal y ajo y se tritura hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 2 : Luego, se traslada el ajo a un pequeño tazón donde se agregan los ingredientes restantes, excepto el cerdo, y se reserva la mezcla.
Paso 3 : A continuación, se seca el cerdo y se marca la piel con un cuchillo.
Paso 4 : Con un cuchillo afilado, se levanta la piel y se hacen agujeros de una pulgada de profundidad alrededor del cerdo.
Paso 5 : Se procede a humedecer el cerdo con vinagre y se deja reposar durante diez minutos.
Paso 6 : Luego, se escurre el exceso de vinagre y se sazona el cerdo con la mezcla de ajo preparada anteriormente.
Paso 7 : Seguidamente, se coloca la carne de cerdo en un tazón grande y se refrigera durante 12 a 24 horas para que los sabores se integren adecuadamente.
Paso 8 : Al día siguiente, se precalienta el horno a 300 °F y se cocina el pernil durante seis horas, sin cubrirlo.
Paso 9 : Posteriormente, se aumenta la temperatura a 375 grados y se cocina por una hora más, nuevamente sin cubrirlo.
Paso 10 : Una vez listo, se desmenuza el cerdo y se coloca en una olla de cocción lenta para mantenerlo caliente hasta el momento de servir.
Paso 11 : ¡Disfruta de este delicioso plato!
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