El pernil sazonado con adobo es una fácil y sabrosa receta de cerdo asado que a la familia le encantará.
Ingredientes
6 kilogramos de Paleta de cerdo
½ taza de Vinagre blanco
4 Dientes de ajo
1 cucharilla de Sal
3 cucharas de Condimento de adobo
1 cucharilla de Pimienta negra molida
½ cucharilla de Corriandro
1 ½ cucharilla de Tomillo molido
1 cuchara de Orégano seco
1 Jugo de naranja entera
3 Limas en jugo
2 Limones en zumo
¼ taza de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En un gran mortero, se agrega sal y ajo.
Paso 2 : Se tritura hasta que el ajo se convierte en una pasta.
Paso 3 : El ajo se coloca en un pequeño tazón y se añaden los ingredientes restantes excepto el cerdo.
Paso 4 : Se deja a un lado.
Paso 5 : Luego se seca el cerdo y se marca la piel con un cuchillo.
Paso 6 : Con un cuchillo afilado, se levanta la piel y se hacen agujeros de una pulgada de profundidad alrededor del cerdo.
Paso 7 : Se humedece el cerdo con vinagre y se deja reposar durante diez minutos.
Paso 8 : Se escurre el exceso de vinagre y se sazona el cerdo con la mezcla de ajo.
Paso 9 : Se cubre la carne de cerdo en un tazón grande y se refrigera de 12 a 24 horas.
Paso 10 : El horno se precalienta a 300 °F y se cocina el pernil durante seis horas, sin cubrirlo.
Paso 11 : Se aumenta el fuego a 375 grados y se cocina durante una hora, sin cubrirlo.
Paso 12 : Luego se desmenuza el cerdo y se coloca en una olla de cocción lenta para mantenerlo caliente hasta el momento de servir.
