Pernil de cerdo sazonado con adobo

El pernil sazonado con adobo es una fácil y sabrosa receta de cerdo asado que a la familia le encantará.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

6 kilogramos de Paleta de cerdo

½ taza de Vinagre blanco

4 Dientes de ajo

1 cucharilla de Sal

3 cucharas de Condimento de adobo

1 cucharilla de Pimienta negra molida

½ cucharilla de Corriandro

1 ½ cucharilla de Tomillo molido

1 cuchara de Orégano seco

1 Jugo de naranja entera

3 Limas en jugo

2 Limones en zumo

¼ taza de Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : En un gran mortero y mortero, añadir sal y ajo. Triturar hasta que el ajo se convierta en una pasta. Poner el ajo en un pequeño tazón y añadir los ingredientes restantes excepto el cerdo. Deje a un lado.

Paso 2 : Secar el cerdo y marcar la piel con un cuchillo. Con un cuchillo afilado, levante la piel y haga agujeros de una pulgada de profundidad alrededor del cerdo.

Paso 3 : Humedezca el cerdo con vinagre y déjelo reposar durante diez minutos.

Paso 4 : Escurra el exceso de vinagre y sazone el cerdo con la mezcla de ajo.

Paso 5 : Cubrir la carne de cerdo en un tazón grande y refrigerarla de 12 a 24 horas.

Paso 6 : Precalentar el horno a 300º y cocinar el pernil durante seis horas, sin cubrirlo.

Paso 7 : Subir el fuego a 375 grados y cocinar durante una hora, sin cubrir.

Paso 8 : Desmenuce el cerdo y colóquelo en una olla de cocción lenta y manténgalo caliente hasta el momento de servir.