Pernil de cerdo sazonado con adobo

El pernil sazonado con adobo es una fácil y sabrosa receta de cerdo asado que a la familia le encantará.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

6 kg paleta de cerdo
½ taza de vinagre blanco
4 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de condimento de adobo
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de corriandro
1 ½ cucharaditas de tomillo molido
1 cucharada de orégano seco
1 jugo de naranja entera
3 limas en jugo
2 limones en zumo
¼ de taza de aceite de oliva

Preparación

  1. En un gran mortero y mortero, añadir sal y ajo. Triturar hasta que el ajo se convierta en una pasta. Poner el ajo en un pequeño tazón y añadir los ingredientes restantes excepto el cerdo. Deje a un lado.
  2. Secar el cerdo y marcar la piel con un cuchillo. Con un cuchillo afilado, levante la piel y haga agujeros de una pulgada de profundidad alrededor del cerdo.
  3. Humedezca el cerdo con vinagre y déjelo reposar durante diez minutos.
  4. Escurra el exceso de vinagre y sazone el cerdo con la mezcla de ajo.
  5. Cubrir la carne de cerdo en un tazón grande y refrigerarla de 12 a 24 horas.
  6. Precalentar el horno a 300º y cocinar el pernil durante seis horas, sin cubrirlo.
  7. Subir el fuego a 375 grados y cocinar durante una hora, sin cubrir.
  8. Desmenuce el cerdo y colóquelo en una olla de cocción lenta y manténgalo caliente hasta el momento de servir.

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