Los pinchos de pollo asados son un clásico en la gastronomía latinoamericana. Marinados en una mezcla de especias y jugo de limón, luego asados a fuego medio en la parrilla hasta que estén tiernos y jugosos. Perfectos para compartir en una reunión familiar o una tarde casual. Deliciosos y fáciles de preparar. Buen provecho.
Para disfrutar de unos deliciosos pinchos de pollo asados, es necesario marinar las pechugas en una mezcla de ajo, sal, pimienta, orégano, aceite y jugo de limón por al menos 2 horas.
Luego se ensartan en los pinchos y se cocinan a fuego medio en la parrilla durante 8 a 10 minutos, volteándolos para una cocción pareja.
Una vez listos, se retiran y se sirven calientes para deleitar a sus comensales con este sabroso platillo.
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Pinchos de pollo asados
Ingredientes
1 ½ Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
1 cuchara de Ajo picado
½ cucharilla de Sal fina
½ cucharilla de Pimienta negra recién molida
2 cucharillas de Orégano
1 cuchara de Aceite de oliva extra virgen
1 cuchara de Jugo de limón recién exprimido
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas brochetas de pollo, primero se debe tener a mano de 7 a 9 pinchos.
Paso 2 : En caso de usar pinchos de madera o bambú, es importante remojarlos en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlos.
Paso 3 : En un bol, se combinan el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el aceite y el jugo de limón, mezclando hasta formar una pasta.
Paso 4 : Posteriormente, se cortan las pechugas de pollo en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y se colocan en un recipiente de vidrio con tapa.
Paso 5 : Se vierte el adobo sobre el pollo y se revuelve para asegurarse de que esté bien mezclado.
Paso 6 : Se cubre el recipiente y se refrigera por un mínimo de 2 horas, preferiblemente hasta toda la noche para que los sabores se integren bien.
Paso 7 : Luego, se procede a preparar la parrilla para cocinar a fuego medio directo (325 a 375F [170 a 190C]), lo que puede tardar entre 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de parrilla.
Paso 8 : Una vez que el pollo ha reposado lo suficiente, se ensartan los trozos en las brochetas, procurando extender cada pieza lo más plana posible y dejando un pequeño espacio entre ellas.
Paso 9 : Al estar lista la parrilla, se deben limpiar las rejillas de cocción con un cepillo si es necesario, para evitar que el pollo se pegue.
Paso 10 : Luego, se colocan las brochetas en la parrilla a fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada tanto como sea posible.
Paso 11 : Se cocinan de 8 a 10 minutos en total, volteándolas una o dos veces durante la cocción, hasta que el pollo esté firme al tacto y no esté rosado en el centro.
Paso 12 : Es importante tener cuidado de no cocinar el pollo en exceso para que quede jugoso.
Paso 13 : Finalmente, se retiran las brochetas de la parrilla y se sirven de inmediato.
Paso 14 : Se puede disfrutar de este delicioso plato de pollo a la parrilla con los seres queridos.
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