Estos simples tostones de ajo son plátanos fritos puertorriqueños con un poco de sal marina son la perfecta adición dorada y crujiente a un plato de arroz y frijoles.
Ingredientes
2 Plátanos
2 tazas de Aceite para freír
1 cuchara de Ajo picado
1 taza de Agua
Sal marina
Preparación
Paso 1 : Los plátanos se pelan y se cortan en discos de una pulgada de espesor.
Paso 2 : Se pone el ajo en un tazón con agua y se deja aparte.
Paso 3 : En una sartén grande, se calienta suficiente aceite para que los discos queden a medio sumergidos.
Paso 4 : Cuando el aceite esté brillante y una gota de agua chisporrotee en la parte superior, se agregan los plátanos.
Paso 5 : Se fríen de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se ablanden ligeramente y se doren.
Paso 6 : Luego, se retiran y se colocan en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Paso 7 : Los plátanos se colocan en una tabla de cortar, se aplastan con el dorso de una cuchara de madera para reducir su grosor a la mitad, y se dejan remojar en el agua de ajo durante un minuto.
Paso 8 : Después, se retiran, se secan y se limpian los trozos de ajo para evitar que se quemen, y se vuelven a la sartén.
Paso 9 : Se fríen durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que adquieran un color dorado intenso y una textura crujiente.
Paso 10 : Se escurren nuevamente en toallas de papel, se espolvorean con sal marina molida y se sirven con arroz y frijoles.
