Plátanos fritos con arroz y frijoles

Estos simples tostones de ajo son plátanos fritos puertorriqueños con un poco de sal marina son la perfecta adición dorada y crujiente a un plato de arroz y frijoles.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Plátanos

2 tazas de Aceite para freír

1 cuchara de Ajo picado

1 taza de Agua

Sal marina

Preparación

Paso 1 : Pele los plátanos y córtelos en discos de una pulgada de espesor. Ponga el ajo en un tazón con el agua y déjelo a un lado.

Paso 2 : Caliente suficiente aceite en una sartén grande para que los discos queden a medio sumergir en el aceite.

Paso 3 : Cuando el aceite esté brillante y una gota de agua chisporrotee en la parte superior, agregue los plátanos. Fríalos de 3 a 5 minutos de cada lado hasta que los plátanos se ablanden ligeramente y se doren. Quítelos y colóquelos en un plato forrado de papel toalla.

Paso 4 : Poner los plátanos en una tabla de cortar, aplastarlos con el dorso de una cuchara de madera para que tengan la mitad del grosor, y dejarlos remojar en el agua de ajo durante un minuto.

Paso 5 : Quítelos, séquelos y limpie los trozos de ajo para que no se quemen, y vuelva a la sartén.

Paso 6 : Fríalos durante otros 2-3 minutos por cada lado o hasta que adquieran un color dorado intenso y una textura crujiente.

Paso 7 : Escurrir de nuevo en toallas de papel, espolvorear con sal marina molida y servir con arroz y frijoles.

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