En esta receta, los plátanos verdes hervidos se combinan con pequeñas mollejas en un escabeche vibrante que realza sus sabores. Una preparación de contrastes y texturas que invita a disfrutar de un bocado lleno de sabor y tradición culinaria.
Los plátanos verdes se preparan hirviéndolos y las mollejas se cocinan a parte.
Una vez listos, se mezclan en un recipiente grande con una deliciosa mezcla de verduras y condimentos.
Finalmente, se refrigera todo antes de servir.
Plátanos verdes y mollejas
Ingredientes
1 kilogramo de Mollejas
8 Plátanos verdes
½ Cebolla blanca
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
½ Pimiento amarillo
½ Pimiento naranja
10 Aceitunas verdes
½ taza de Aceite de oliva
½ taza de Vinagre blanco
½ taza de Agua
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Hoja de laurel
2 Dientes de ajo
2 cucharillas de Copos de perejil
1 Cebolla en polvo
Preparación
Paso 1 : Los plátanos verdes se pelan y cortan en trozos de una pulgada.
Paso 2 : Luego, se hierven en una olla con agua y sal durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 3 : Mientras tanto, las mollejas se cortan en trozos pequeños y se hierven en otra olla con agua durante diez minutos.
Paso 4 : Una vez cocidos, los plátanos se escurren y se colocan en un recipiente grande, rociados con un poco de aceite de oliva para mantener su frescura.
Paso 5 : Por separado, en una olla con aceite caliente a fuego medio-alto, se añaden los ingredientes restantes y se llevan a ebullición.
Paso 6 : Luego, se reduce el fuego y se cocinan hasta que las cebollas y los pimientos estén suaves, aproximadamente 7-10 minutos.
Paso 7 : Se prueba y ajusta los condimentos al gusto.
Paso 8 : Después, se vierte la mezcla de verduras sobre los plátanos en el recipiente grande, se mezcla bien para cubrirlos.
Paso 9 : Se agregan las mollejas, se mezcla todo y se refrigera durante al menos una hora antes de servir.
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